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[单项选择]采集食品样品时，应采集样品的重量为（）。
A. 25g
B. 50g
C. 100g
D. 150g
E. 200g
[单项选择]食品安全事故调查时应尽量采集可疑剩余食品。食品样品采集量一般至少在多少g（ml）以上？（）
A. 50
B. 100
C. 200
D. 500
[单项选择]对可疑中毒食品进行采样时，必须采集的样品（）.
A. 患者的呕吐物
B. 可疑食品的剩余部分.半成品.原料
C. 患者粪便
[单项选择]对可疑食物中毒食品无剩余食品时，应采集（）.
A. 生产设备上的残留物.食品加工工具.用具.餐具
B. 操作人员双手.抹布等
C. 以上都是
[单项选择]可疑食物中毒食品为鱼类时，大鱼应采集（）.
A. 鱼腹处
B. 鱼尾处
C. 2-3个不同部位
[单项选择]酱货制备检测样品时，应称取均匀样品先（）再定容。
A. 浸泡
B. 煮沸浸泡
C. 热水浸泡
D. 直接定容
[单项选择]样品水分测定时，盛有样品的铝盒应（）。
A. 将铝盒的盖完全打开，便于水分的蒸发
B. 将铝盒的盖打开少许，以防杂物落入其中
C. 将铝盒的盖盖好，便于水分的蒸发
[单项选择]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。
A. 四份
B. 两份
C. 三份
D. 五份
E. 六份
[单项选择]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份（）
A. 四份
B. 两份
C. 三份
D. 五份
E. 六份
[判断题]黄豆酱制备检测样品时，应先研磨后再称量.
[单项选择]利用水冷微库仑仪测定样品时，应（）。
A. 先开冷凝水后升温
B. 先升温后开冷凝水
C. 根据操作方便性确定先开水还是先升温
D. 升温到一定数值后打开冷却水
[单项选择]凭卖方样品成交时，应留存（）以备交货时核查之用。
A. 回样
B. 复样
C. 参考样
D. 对等样品
[单项选择]缩分前的样品重量与缩分后样品（）之比，称为缩分比。
A. 粒度
B. 重量
C. 颗粒
D. 最大粒度
[单项选择]在分析含游离二氧化硅的粉尘样品时，应收集工作地点的（）。
A. 沉积尘
B. 混合尘
C. 浮游尘
[单项选择]评价试验完成后，从安全角度考虑，卸除催化剂样品时应在（）时进行
A. 室温条件下
B. 200℃以下
C. 400℃以下
D. 600℃以下
[单项选择]选择合适的样品预处理方法时应注意（）
A. 不改变待测组分的状态
B. 与选择的测定方法相适应
C. 完全消除干扰物质
D. 提高分析方法的灵敏度
[单项选择]病理组织学检验的样品采集时，应切取约（）组织块。
A. 2cm×2cm
B. 2cm×1cm
C. 0.5cm×0cm
D. 1cm×1cm
