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[单项选择]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
A. 肠毒素
B. 米酵菌酸
C. 内毒素
D. 组胺类物质
E. 外毒素
[单项选择]现已证实酵米面、变质银耳食物中毒的病原菌为（）
A. 蜂蜜酵母
B. 李斯特菌
C. 赭曲霉
D. 椰酵假单胞菌
E. 节菱孢霉
[多项选择]引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是（）
A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品
[多项选择]某年12月中旬，某地发生一家六人食物中毒，报告食物是食用当地酵米面，潜伏期均在8小时左右，临床症状和体征：体温升高不明显，发病开始感到胃部不适，恶心，呕吐，腹部胀满，腹痛。以后病情不一，有表现为中毒性肝炎，肝功异常，有表现抽搐，惊厥，昏迷，有表现少尿，无尿，肾功能下降，浮肿。引起该类中毒的食品是（）
A. 酵米面
B. 臭米面
C. 黄米面
D. 玉米面
E. 红薯面
F. 土豆面
[单项选择]引起臭米面食物中毒的致病菌是（）
A. 黄曲霉菌
B. 致病性大肠杆菌
C. 镰刀菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌
[单项选择]下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。
A. 椰毒假单胞菌
B. 黄曲霉菌
C. 镰刀菌
D. 致病性大肠杆菌
E. 肉毒梭菌
[单项选择]下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。
A. 展青霉素
B. 黄曲霉毒素
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 伏马菌素
[单项选择]赤霉病麦中毒的病原物质为（）
A. 黄曲霉毒素
B. 3－硝基丙酸
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 展青霉素
E. 伏马菌素
