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[判断题]餐车经营的食品原料应实行地面细加工，定制定量半成品包装，净菜上车，分类、规范贮存，加工前应查验其品质，保证质量安全。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车经营的果蔬类食品应实行净菜上车措施,提高地面加工能力，科学选取蔬菜经营品种，实行定制定量半成品包装，减少食品污染。
A.正确
B.错误
[单选题]食品成品.半成品及食品原料应分开存放,食品( )与药品.杂品等物品混放。
A.不得
B.可以
C.必须
[判断题]对全列包餐或集中供餐的临客及旅游列车餐车，采取半成品、成品供货或加挂双节餐车等方式，保证餐饮供应，避免超能力加工。
A.正确
B.错误
[单选题] 食品储存四隔离是指( )隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品 与天然冰隔离。
A.面粉与大米
B.黄瓜与西红柿
C.鸡蛋与鸭蛋
D.生与熟
[填空题]( )是指可能对生产中的半成品造成轻微质量与食品安全损害的突发性事故。
[填空题]( ),是指可能对生产中的半成品造成严重质量与食品安全损害的突发性事故。
[判断题]( )食品卫生“五四制”中“四隔离”包括:生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离,食品与天然冰隔离。
A.正确
B.错误
[判断题]食材存放应实行生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离( )。
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题] 面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开。
A.药物与食品分开
B.小吃与面点分开
C.生熟分开
D.异味品分开
