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[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2
[填空题]葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。
[单项选择]意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 玫瑰红葡萄酒
D. 葡萄汽酒
[单项选择]红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距（）。
A. 0.5Cm
B. 1Cm
C. 1.5Cm
D. 2Cm
[单项选择]西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
A. 左下方
B. 右下方
C. 左上方
D. 右上方
[单项选择]酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A. 1℃-4℃
B. 4℃-8℃
C. 12℃-18℃
D. 18℃-26℃
[单项选择]
酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。
A. 酒水部经理
B. 酒吧领班
C. 调酒员
D. 酒吧服务员
[单项选择]红葡萄酒和白葡萄酒常与“干”字联系在一起，“干”字在英文中的单词为（），属于专业术语。
A. DAY
B. Dry
C. DSY
D. DUY
[单项选择]香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是（）
A. 4-8℃
B. 8-12℃
C. 16-20℃
D. 22-26℃
[单项选择]香槟酒的最佳饮用温度为（）。
A. 2～6℃
B. 6～10℃
C. 10～14℃
D. 14～18℃
[单项选择]啤酒最佳饮用温度是（）。
A. 3℃-5℃
B. 4℃-8℃
C. 5℃-8℃
D. 8℃-12℃
[单项选择]香槟酒的最佳温度应保留在8℃至10℃，因此香槟酒需冰斟至少（）以上。
A. 10分钟以上
B. 20分钟以上
C. 1小时以上
D. 2小时以上
[单项选择]啤酒适宜饮用温度夏天为（）℃
A. 6-8
B. 8-10
C. 10-12
D. 12-14
[单项选择]啤酒的最佳饮用温度是（）。
A. 2℃
B. 4℃
C. 8～11℃
D. 20℃
[单项选择]啤酒最适宜的饮用温度为（）度。
A. 12
B. 10
C. 8
D. 6
[单项选择]啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。
A. 1～4℃
B. 8～10℃
C. 12～14℃
D. 16℃
[单项选择]香槟酒酒中的气体来源于（）。
A. 人工充气
B. 葡萄汁的发酵
C. 二次发酵
D. 多次发酵
[单项选择]香槟酒、白兰地酒的故乡是（）。
A. 英国
B. 美国
C. 法国
D. 德国
