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[单项选择]西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
A. 左下方
B. 右下方
C. 左上方
D. 右上方
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2
[单项选择]意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 玫瑰红葡萄酒
D. 葡萄汽酒
[简答题]说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
[填空题]葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。
[单项选择]红葡萄酒和白葡萄酒常与“干”字联系在一起，“干”字在英文中的单词为（），属于专业术语。
A. DAY
B. Dry
C. DSY
D. DUY
[单项选择]
酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。
A. 酒水部经理
B. 酒吧领班
C. 调酒员
D. 酒吧服务员
[单项选择]爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）。
A. 鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌
B. 热咖啡、鲜奶油、爱尔兰威士忌
C. 爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油
D. 爱尔兰威士忌、新奶油、热咖啡
[单项选择]使用比重测量仪测时，对于钻井杯外壁上的泥浆要（）。
A. 擦净
B. 保留
C. 用水冲掉
D. 无所谓
[判断题]贮存爆炸物品的各硐室、壁槽的间距应当大于殉爆安全距离。
[单项选择]西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。
A. 黄酒杯
B. 啤酒杯
C. 烈酒杯
D. 白酒杯
[单项选择]井下库储存爆破器材的各硐室、壁槽的间距应大于（）安全距离。
A. 起爆
B. 殉爆
C. 传爆
[单项选择]壁后回填注浆孔应在初期支护结构施工时预留（埋），其间距为（）；高压喷射注浆的喷射孔间距宜为（）。
A. 2～5m；0.4～2m
B. 2～3m；0.4～4m
C. 3～5m；0.3～2m
[单项选择]中餐厅一般备用酒杯有：水杯、（）、白酒杯、黄酒杯。
A. 啤酒杯
B. 红酒杯
C. 饮料杯
D. 烈酒杯
[单项选择]夏天，小丽将冰水和热水分别注入常温下的两只透明烧杯中，如图2所示，一会儿发现两只烧杯的杯壁上都有一部分出现小水珠，变得模糊了。针对这一现象，下列说法正确的是（）
A. 甲、乙两杯都在内壁出现了水珠
B. 甲、乙两杯都在外壁出现了水珠
C. 甲杯的内壁出现了水珠，乙杯的外壁出现了水珠
D. 甲杯的外壁出现了水珠，乙杯的内壁出现了水珠
[单项选择]当着某儿童的面将两杯同样多的水中的一杯倒进一个细长杯子中，然后问他哪个杯子中的水多些时，他说高杯子中的水多些，这说明该儿童思维发展尚处于（）。
A. 感觉运动阶段
B. 前运算阶段
C. 具体运算阶段
D. 形式运算阶段进行
E. 无法判断
