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[单项选择]饲料青贮完成时的pH值为（）左右。
A. 8
B. 7
C. 6
D. 4
[单项选择]自酸蚀粘接剂根据酸性程度为弱酸性pH值（）
A. pH>2
B. pH<1
C. pH=1～2
D. pH<0.5
[单项选择]盐酸四环素在酸性（pH=2以下）条件下，降解生成（）
A. 差向四环素
B. 脱水四环素
C. 异四环素
D. 差向脱水四环素
E. 氧四环素
[简答题]从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
[单项选择]按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
A. ＜6.5
B. ＜5.4
C. ≤4.6
D. ＜4.0
[单项选择]pH值为4的酸液的酸性相当于pH值为6的酸液的（）。
A. 100倍
B. 10倍
C. 1000倍
[判断题]PH值小于7，呈酸性的雨就是酸性雨。（）
[判断题]pH值表示稀酸的浓度，pH值越大，酸性越强
[填空题]青贮饲料乳酸发酵期，（）大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至（）以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到（）以下，则乳酸菌也停止了活动。
[多项选择]根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化，可将牧草青贮发酵过程分为哪几期？（）。
A. 植物呼吸期
B. 好氧性微生物繁殖期
C. 乳酸发酵期
D. 发酵稳定期和酪酸发酵期
[简答题]将叶绿体置于pH为4的酸性溶液里，直到基质的pH也达到4．然后将叶绿体取出，再置于pH为8的溶液里，这时发现叶绿体开始合成ATP。请解释上述实验现象。
[单项选择]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）
A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下
[单项选择]酸性磷酸酶（ACP）染色最佳pH为（）。
A. 4
B. 4.5
C. 5
D. 5.5
E. 6
