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[填空题]低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；
[简答题]从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
[单项选择]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）
A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下
[单项选择]使尿pH呈酸性的药物常见的有（）
A. 氯化铵
B. 碳酸氢钠
C. 乳酸钠
D. 碳酸钙
E. 氢氧化镁
[简答题]低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？
[填空题]低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
[判断题]pH值表示稀酸的浓度，pH值越大，酸性越强
[单项选择]某患者，长期应用抗生素，口腔内有真菌感染，口腔pH偏酸性。为该患者进行口腔护理时，宜选择下列哪种溶液作为漱口液（）
A. 3%过氧化氢溶液
B. 2%碳酸氢钠溶液
C. 2%硼酸溶液
D. 0.1%醋酸溶液
E. 0.9%生理盐水
[判断题]PH值小于7，呈酸性的雨就是酸性雨。（）
[填空题]在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
[单项选择]低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。
A. 枯草芽孢杆菌
B. 埃希氏大肠杆菌
C. 志贺氏沙门氏菌
D. 肉毒梭状芽孢杆菌
[简答题]将叶绿体置于pH为4的酸性溶液里，直到基质的pH也达到4．然后将叶绿体取出，再置于pH为8的溶液里，这时发现叶绿体开始合成ATP。请解释上述实验现象。
[单项选择]pH值为4的酸液的酸性相当于pH值为6的酸液的（）。
A. 100倍
B. 10倍
C. 1000倍
[判断题]副性腺分泌物的PH一般偏酸性，能增强精子的运动能力。
[填空题]溶液的酸性越高，PH值越（），碱性越高，PH（）值，当溶液呈中性时，PH值为（）。
