[简答题]从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？

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[单项选择]食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为（）
A. <4.0
B. 4.5～5.5
C. 5.5～6.5
D. 6.6～7.0
E. >8.0

[单项选择]血气分析中pH电极属于（）
A. 玻璃电极
B. 酶电极
C. 膜电极
D. 气敏电极
E. 金属电极

[单项选择]按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。
A. ＜6.5
B. ＜5.4
C. ≤4.6
D. ＜4.0

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[多项选择]失代偿性代谢性酸中毒的血气分析和pH改变为（）
A. pH↓
B. BE↑
C. HCO↓
D. PaCO↑
E. HCO／HCO＜20／1↓

[单项选择]动脉血气分析pH的正常值是（）
A. 7.35～7.45
B. 6.35～7.45
C. 7.4～7.65
D. 7.45～7.55
E. 6.45～7.45

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