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[单项选择]碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。
A. 酸水
B. 清水
C. 油水
D. 糖水
[单项选择]根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是（）。
A. 防止变色
B. 洗净泥污
C. 去除农药
D. 增加口感
[判断题]配制粘胶时，先将小块生胶放入汽油内浸泡，环境温度越低，浸泡时间越短
[单项选择]对形状复杂的碳钢件为防止开裂，采用零件加热后放入水中淬火，冷却到一定温度时，取出再放入油中，这种淬火方法称（）。
A. 单液淬火
B. 双液淬火
C. 分级淬火
D. 等温淬火
[单项选择]上半盒灌注后，将型盒放入沸水中浸泡多长时间为宜（）
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 40分钟
E. 50分钟
[单项选择]浸泡消毒的操作方法是将洗刷干净的杯具分批放入消毒的溶液内浸泡（），然后用净水冲净、擦干即可。
A. 5分钟
B. 8分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
[判断题]处理花泥时让放入水中的花泥自然吸水，待沉入水中后方取出。
[判断题]釉面砖和外墙面砖镶贴前，应将面砖清扫干净，放入净水中浸泡2h以上。（）
[单项选择]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟
A. 6
B. 4
C. 2
D. 1
[判断题]SF6电气设备内清出的吸附剂、金属粉末等废物放入20％氢氧化钠水溶液中浸泡12小时后，才能丢入垃圾桶内。
[单项选择]清洁碗、筷、叉、勺时要先将其放入洗涤液中浸泡（）后再清洗。
A. 2～3分钟
B. 5～6分钟
C. 8～9分钟
D. 15分钟
[单项选择]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡的约5分钟
A. 6
B. 4
C. 2
D. 1
[单项选择]标准手护理制作完成后把（）的工具放入盛有消毒液的容器内浸泡消毒。
A. 使用过
B. 使用前
C. 准备
D. 所有
[单项选择]标准手护理制作完成后把使用过的工具放入盛有（）的容器内浸泡消毒。
A. 热水
B. 清水
C. 酒精
D. 消毒液
[单项选择]热固化胶粘剂的粘接是将零件放入加热炉内加热至（）取出进行粘接。
A. 60～80℃
B. 70～90℃
C. 90～100℃
D. 100～120℃
[单项选择]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为（）的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 0.2％
B. 0.3％
C. 0.4％
D. 0.5％
[单项选择]高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。
A. 52
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]（）原料应放入浓度为0．3％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 蔬菜类的
B. 瓜果类的
C. 花类菜肴
D. 凉拌的蔬菜
