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[单项选择]盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡的约5分钟
A. 6
B. 4
C. 2
D. 1
[单项选择]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净（）。
A. 泥土
B. 杂质
C. 盐水
D. 虫卵
[单项选择]整理后的蔬菜先放入浓度为2％的食盐溶液中浸泡约（）分钟，然后用清水冲洗净腻虫。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 8
[单项选择]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为（）的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 0.2％
B. 0.3％
C. 0.4％
D. 0.5％
[单项选择]凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 高锰酸钾溶液
B. 食盐溶液
C. 漂白粉溶液
D. 84消毒液
[单项选择]甲容器中有浓度为4%的盐水150克，乙容器中有某种浓度的盐水若干，从乙中取出450克盐水，放入甲中混合成浓度为8.2%的盐水，那么，乙容器中的浓度是（）
A. 9.6%
B. 9.8%
C. 9.9%
D. 10.1%
[单项选择]人在静脉注射时，所用生理盐水的浓度必须与血浆的浓度基本相等，其原因是（）
A. 维持内环境渗透压的稳定
B. 使体内增加水分
C. 使体内增加无机盐
D. 使体内物质保持稳定
[单项选择]（）原料应放入浓度为0．3％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A. 蔬菜类的
B. 瓜果类的
C. 花类菜肴
D. 凉拌的蔬菜
[单项选择]盐水法腌蛋的盐水浓度以（）为宜。
A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%
[单项选择]金陵盐水鸭制作需放入卤水内浸泡（），取出挂在通风处收干。
A. 1-2小时
B. 3-4小时
C. 5-6小时
D. 7-8小时
[单项选择]人在静脉注射时所用的生理盐水的浓度必须与血浆浓度基本相同，其中原因是（）
A. 维持内环境渗透压的稳定
B. 使体内增加水分
C. 使体内增加无机盐
D. 使体内营养物质保持稳定
[单项选择]将紫色洋葱表皮细胞放入高浓度的蔗糖溶液中，不能出现的现象是（）
A. 液泡体积逐渐减小
B. 液泡颜色逐渐加深
C. 细胞体积逐渐减小
D. 细胞膜与细胞壁逐渐分离
[单项选择]生理盐水的浓度是（）。
A. 0.5％
B. 5％
C. 0.9％
D. 2％
E. 0.99％
[单项选择]生理盐水的氯化钠浓度是（）。
A. 0.9%
B. 10%
C. 1%
D. 0.5%
[多项选择]发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
A. 葡萄酒
B. 黄酒
C. 米酒
D. 苹果酒
[单项选择]在一个新鲜萝卜中挖一凹槽，在凹槽中放入浓盐水。一段时间后（）
A. 萝卜变软，凹槽中水分增多
B. 萝卜变软，凹槽中水分减少
C. 萝卜变硬，凹槽中水分增多
D. 萝卜变硬，凹槽中水分减少
[单项选择]球形红细胞完全溶血的盐水浓度在（）
A. 0.45％～0.35％
B. 0.45％～0.37％
C. 0.51％～0.72％
D. 0.45％～0.36％
E. 0.45％～0.39％
[单项选择]将洋葱鳞片叶表皮放入一定浓度的硝酸钾溶液中，其细胞便发生质壁分离，不久，这些细胞自动发生质壁分离复原。其原因是（）
A. 细胞液的溶质透出细胞
B. 质壁分离后的细胞只允许水分子进入
C. K+和NO3-进入液泡
D. 水分和溶质自由地进出细胞
[单项选择]高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。
A. 52
B. 10
C. 15
D. 20
