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[单项选择]既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 无机盐
E. 碳水化合物
[判断题]维生素是参与构成机体组织；但不提供热能的一类有机物。
[判断题]膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，更要影响矿物质吸收，所以对人体而言，弊多于利。
[单项选择]（）不构成畜禽机体组织器官，也不提供能量。
A. 矿物质
B. 脂肪
C. 水
D. 维生素
[填空题]蛋白质的生理功能为：构成和修补人体细胞组织；（）；构成抗体；（）；供给热能。
[单项选择]（）作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富，约占全部营养物质的70％，是构成机体组织及生命物质的重要成分，也可变为脂肪贮存在体内。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 氨基酸
D. 脂肪
[多项选择]能提供人体热能的营养素是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖
D. 维生素
[单项选择]不能提供人体所需热能的是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 无机盐
E. 酒类
[单项选择]（）既不是构成机体结构的物质，又不能提供能源，但参与新陈代谢的调节，控制鱼的生长发育过程，提高机体的抗病力。
A. 脂肪酸
B. 维生素
C. 糖类
D. 蛋白质
[单项选择]构成机体重量的主要成分是（）
A. 骨骼
B. 肌肉
C. 内脏
D. 体液
E. 细胞
[单项选择]构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 谷氨酸
[填空题]电烧伤（电击伤）是指电流通过人体，由电能转变来的热能而引起人体不同程度的组织损害。其严重性在于即时引起（）（）停止，如抢救不及时往往在短期内导致死亡。
