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[单项选择]我国一般旅游酒店的餐饮收入占酒店总收入的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。
A. 20%
B. 30%
C. 15%
D. 10%
[单项选择]餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）
A. 25%-30%
B. 40%-45%
C. 20%-25%
D. 50%-60%
[单项选择]中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）
A. 多用冷色调
B. 突出休闲、娱乐、自由气息
C. 多用现代家具
D. 突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
[单项选择]从我国的情况来看，商品税居于绝对主体的地位，其收入约占全部税收收入的2/3，所得税居于次席，收入约占（）。
A. 1/5
B. 1/4
C. 2/5
D. 1/6
[多项选择]宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括（）。
A. 宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件
B. 宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机
C. 宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动
D. 宴会是衡量饭店管理水平的重要标志
[单项选择]客房收入一般占饭店全部收入的（）
A. 40%～60%
B. 50%～70%
C. 60%～80%
D. 70%～80%
[单项选择]旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
A. 账单
B. 菜单
C. 酒水单
D. 购货单
[单项选择]世界旅游组织专家根据旅游消费的收入弹性系数理论认为，当居民的经济收入达到旅游临界收入后，经济收入每增加1967，旅游消费便会增加（）
A. 1.1%
B. 1.5％
C. 1.9％
D. 2.1％
[单项选择]国家旅游局（）发布实施《绿色旅游饭店》，作为星级饭店创建绿色旅游饭店的指南。
A. 2003年
B. 2006年
C. 1997年
D. 2010年
[单项选择]国家旅游局（）已发布实施《绿色旅游饭店》，作为星级饭店创建绿色旅游饭店的指南。
A. 2006年
B. 2007年
C. 2008年
D. 2009年
[单项选择]旅游饭店是指以（）来表示旅游饭店的等级。
A. 星的数量与大小
B. 星的颜色与大小
C. 星的数量与明暗
D. 星的颜色与明暗
[单项选择]某宾馆2014年9月取得下列收入：住宿、餐饮营业收入20万元（包括销售4吨自制啤酒取得的收入3万元），游艺厅营业收入14万元，歌舞厅取得收入25万元，台球室营业收入8万元，处置已使用的空调一批，处置价1万元，该批空调于2005年购买，原值共计15万元，已提折旧14万元。该宾馆当月应纳营业税（）万元。（游艺厅、歌舞厅营业税税率为20%，台球室营业税税率5%）
A. 2.10
B. 4.20
C. 5.30
D. 9.20
[单项选择]某宾馆2010年9月取得下列收入：住宿、餐饮营业收入20万元（包括销售4吨自制啤酒取得的收入3万元），游艺厅营业收入14万元，桑拿营业收入8万元。当地娱乐业适用税率20%。该宾馆当月应纳营业税（）万元。
A. 2.10
B. 4.20
C. 5.30
D. 5.40
[简答题]某宾馆9月取得下列收入：住宿、餐饮营业收入20万元（包括销售4吨自制啤酒现场消费取得的收入3万元），游艺厅营业收入14万元，台球室营业收入8万元。该宾馆是按月申报纳税人，当月征收期到15号，由于会计工作失误忘记按期申报，于20号到办税服务厅申报缴清税款。当月应纳营业税和滞纳金多少。（假定当地台球娱乐业税率5%，其他娱乐业采用20%税率）
[单项选择]风温带入高炉的热量，约占高炉热量收入的（）。
A. 50%
B. 70%～80%
C. 20%～30%
[单项选择]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，旅游饭店星级的级别分为（）。
A. 四个
B. 五个
C. 六个
D. 七个
[多项选择]饭店（Hotel）是向顾客提供住宿、餐饮、购物、娱乐、商务等诸多功能的综合性服务企业。饭店餐饮的发展水平（）。
A. 反映一个地区经济发展水平
B. 反映利用自然资源能力
C. 反映城市规模大小
D. 体现物质文明程度
