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[多项选择]中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
A. 服务周到，热情细致
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 主题鲜明，风格独特
D. 生产环节多，管理难度大
[单项选择]（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。
A. 中餐厅
B. 西餐厅
C. 咖啡厅
D. 酒吧
[单项选择]我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，三星级饭店的中餐厅要求（）。
A. 规模适当
B. 装饰豪华
C. 氛围浓郁
D. 高档消费
[多项选择]餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。
A. 根据需要
B. 因事设岗
C. 因人置岗
D. 力求精简
[单项选择]由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。
A. 法式
B. 英式
C. 俄式
D. 美式
[多项选择]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。
A. 法式菜肴
B. 美式菜肴
C. 俄式菜肴
D. 意大利式菜肴
[单项选择]《中国旅游饭店行业规范》29条规定“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所消费，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显目位置。”根据《消费者权益保护法》，这种规定侵犯了消费者的（）
A. 保障安全权
B. 自主选择权
C. 公平交易权
D. 获得赔偿权
[单项选择]旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是（）。
A. 账单
B. 菜单
C. 酒水单
D. 购货单
[单项选择]（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。
A. 扒房
B. 咖啡厅
C. 酒吧
D. 宴会厅
[单项选择]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星饭店的高级西餐厅中提供意大利式菜肴或（）。
A. 法式菜肴
B. 美式菜肴
C. 英式菜肴
D. 俄式菜肴
[多项选择]
某市旅游局为满足风景区内餐饮场所使用液化气的需要，未经有关部门批准，在风景区内毗邻餐厅的原单层食品仓库（未进行任何改造的砖木结构，仓库面积为350m2）储存了100瓶（15kg/瓶）液化石油气，仓库内还设有办公室。该仓库不符合国家标准要求的主要有（）。
A. 耐火等级低
B. 防火间距不足
C. 未划分防火分区
D. 无电气防爆设施
E. 库房内设置办公室
[多项选择]咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅，其特点是（）。
A. 主题鲜明，风格迥异
B. 讲究效率，轻松愉快
C. 餐饮结合，消费经济
D. 豪华享受，经典浪漫
[单项选择]国家旅游局（）发布实施《绿色旅游饭店》，作为星级饭店创建绿色旅游饭店的指南。
A. 2003年
B. 2006年
C. 1997年
D. 2010年
[单项选择]国家旅游局（）已发布实施《绿色旅游饭店》，作为星级饭店创建绿色旅游饭店的指南。
A. 2006年
B. 2007年
C. 2008年
D. 2009年
[单项选择]旅游饭店是指以（）来表示旅游饭店的等级。
A. 星的数量与大小
B. 星的颜色与大小
C. 星的数量与明暗
D. 星的颜色与明暗
[单项选择]酒店及餐厅部门与客人间关系的融洽程度直接影响着客人对餐饮服务质量的评价，这体现了餐饮服务质量特点中的（）。
A. 情感性
B. 综合性
C. 关联性
D. 依赖性
[单项选择]客人对饭店、餐厅的投诉，是客人对饭店餐厅工作（）的一种表示。
A. 肯定
B. 否定
C. 支持
D. 不支持
