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[单项选择]客人通过使用信用卡、预付定金、订立合同等方式来保证饭店客房收入，饭店则必须保证为住客提供所需的房间，这类预订是（）。
A. 临时预订
B. 确认类预订
C. 保证类预订
D. 超额预订
[单项选择]客房送餐服务是高档饭店的重要标志，其收入通常可约占饭店餐饮总收入的（）。
A. 20%
B. 30%
C. 15%
D. 10%
[单项选择]客房送餐服务是饭店为方便客人、增加收入、体现饭店服务水准而提供的服务项目。客房送餐员在进入客人房间前要先按门铃，接着礼貌地说（）。
A. BELLBOY
B. DOORMAN
C. ROOMS ERVICE
D. HOUSE KEEPING
[单项选择]某酒店2014年7月取得客房收入25000元，餐饮收入30000元；经主管税务机关核准购进税控收款机一台，取得普通发票，支付金额10530元，则该企业7月份应缴纳的营业税为（）元。
A. 2750
B. 2345
C. 2153.96
D. 1220
[单项选择]餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）
A. 25%-30%
B. 40%-45%
C. 20%-25%
D. 50%-60%
[简答题]某加油站1月取得客房收入10000元，电子游戏厅收入20000元，计算该加油站当月应纳营业税税额。
[单项选择]（）是酒店在营业旺季为最大限度地提高客房经济收入而采用的一种价格，一般是在标准价的基础上上浮一定的百分比。
A. 淡季价
B. 合同价
C. 旺季价
D. 小包价
[单项选择]我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
[单项选择]国际上根据饭店客房数量划分饭店的类型，一般小饭店的客房数量是（）。
A. 200间
B. 300间
C. 150间
D. 100间
[单项选择]（）一般位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。
A. 接待处
B. 大堂副理处
C. 电梯
D. 行李处
[单项选择]一般饭店无专职保育员编制，多由（）兼管。
A. 女服务员
B. 服务中心人员
C. 办公室文职人员
[多项选择]客房是一个以出租使用而获得经济收入的特殊产品，（）是客房产品的经营属性。
A. 时间性
B. 随机性
C. 不易控制性
D. 私密性
[单项选择]污泥床对有机物的降解量一般占反应器全部降解量的（）%。
A. 30%～50%
B. 50%～70%
C. 70%～90%
D. 90%～100%
[单项选择]按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的（）
A. 10%
B. 5%
C. 5%-12%
D. 25%
[多项选择]根据传统分类方法，一般把饭店分为暂住型饭店（）这几种类型。
A. 长住型饭店
B. 度假型饭店
C. 商务饭店
D. 汽车旅馆
E. 经济型酒店
[单项选择]送餐服务一般由饭店的（）负责。
A. 前厅部
B. 客房部
C. 送餐部
D. 客房中心
