更多"中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说"的相关试题:
[单项选择]为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2
[单项选择]在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。
A. 分两次
B. 分三次
C. 分四次
D. 分五次
[单项选择]服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，并辅以手势。
A. 您请
B. 请用茶
C. 请喝
D. 慢用
[单项选择]开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
A. 3分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
[单项选择]鸡尾酒会预备酒杯时，可按酒会人数的（）倍准备各类杯具。
A. 2
B. 2.5
C. 3
D. 3.5
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
A. 清理台面
B. 打扫卫生
C. 清理菜肴
D. 清洗餐具
[单项选择]餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。
A. 餐饮部经理
B. 餐厅经理
C. 餐厅领班
D. 迎宾员
[单项选择]餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。
A. 10分钟
B. 20分钟
C. 30分钟
D. 40分钟
[单项选择]中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。
A. 摆台用品
B. 服务用品
C. 消毒用品
D. 茶具用品
[多项选择]开胃酒，也称餐前酒，是餐前饮用的酒品，常见品种有（）。
A. 味美思酒
B. 茴香酒
C. 比特酒
D. 波特酒
[单项选择]西餐宴会的餐前饮品通常是（）。
A. 啤酒
B. 红葡萄酒
C. 白兰地酒
D. 鸡尾酒
[单项选择]通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
A. 5
B. 8
C. 12
D. 15
[多项选择]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。
A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调VIP客人接待注意事项
[单项选择]早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。
A. 台花摆放标准
B. 摆台摆放标准
C. 水杯摆放标准
D. 台布铺放标准
[单项选择]以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容（）。
A. 分菜用具准备
B. 环境准备
C. 餐具佐料和服务用品准备
D. 个人卫生准备
[单项选择]中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴（）。
A. 口头通知
B. 告知服务员
C. 写在黑板上
D. 开会布置
