更多"服务环境质量就是指餐饮设施的服务气氛给客人带来感觉上的享受和心理上的满"的相关试题:
[多项选择]餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
A. 辅助性设备设施
B. 使餐饮服务易于实现的产品
C. 明显的服务
D. 隐含的服务
[单项选择]广义上的餐饮服务质量是一个完整的服务质量概念，包含着组成餐饮服务的三要素，即设备设施、实物产品和（）。
A. 劳务服务
B. 主题场地
C. 特定时间
D. 员工队伍
[多项选择]餐饮服务提供者应当加强对食品（）等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
A. 加工
B. 贮存
C. 制作
D. 陈列
[单项选择]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
A. 1~5。C
B. 0~4。C
C. 0~8。C
D. 0~10。C
[单项选择]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
A. -18~-1。C
B. -20~0。C
C. -20~-1。C
D. -18~0。C
[单项选择]饭店是以（）为单位向顾客提供住宿、餐饮及相关服务设施。
A. 月
B. 小时
C. 夜
D. 房间数
[单项选择]按照国际惯例，各类饭店餐饮经营场所服务设施的面积占饭店总面积的（）
A. 10%
B. 5%
C. 5%-12%
D. 25%
[多项选择]餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。
A. 有较高的技术水平和操作技能
B. 有一定的管理知识
C. 业务上具有丰富的实践经验
D. 有独立处理问题的能力
[单项选择]餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。
A. 适用
B. 安全
C. 卫生
D. 以上都是
[单项选择]饭店是能够以（）为时间单位向客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施。
A. 夜
B. 日
C. 天
D. 昼夜
[多项选择]餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。
A. 良好的就餐环境
B. 菜肴的明码标价
C. 员工的优质服务
D. 酒店的管理制度
[单项选择]餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务（）。
A. 不能够量化
B. 不能够储存
C. 不能够复制
D. 有人为差异
[单项选择]餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）。
A. 一次性特点
B. 无形性特点
C. 同步性特点
D. 差异性特点
[单项选择]餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（）手续。
A. 新申请
B. 补发
C. 注销
D. 变更
[单项选择]哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）
A. 特大型餐馆
B. 大型以上餐馆
C. 集体用餐配送单位和中央厨房
D. 大学学生食堂
[单项选择]餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在（）悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》
A. 法人办公室
B. 后厨
C. 库房
D. 就餐场所醒目位置
[单项选择]餐饮企业应制定服务标准，并加强服务员的培训和对服务过程的控制，体现餐饮服务的（）。
A. 一次性
B. 差异性
C. 无形性
D. 直接性
[单项选择]餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。（）
A. 20天
B. 30天
C. 60天
D. 90天
[单项选择]在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
A. 预先控制
B. 现场控制
C. 服务程序控制
D. 反馈控制
