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[单项选择]嗜热脂肪杆菌抑制法检测鲜乳中青霉素的最低检出限为（）。
A. 青霉素0.3μg／L
B. 3mg／L
C. 30μg／L
D. 3μg／L
E. 0.3mg
[单项选择]用生物指标法进行压力蒸气灭菌效果监测时，所用的嗜热脂肪芽胞杆菌的菌片含量是（）
A. 4～5）×105/片
B. 3～4）×105/片
C. 3×105～4×106/片
D. 4×105～5×106/片
E. 5×105～5×106/片
[单项选择]用嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检验鲜乳中抗生素残留量，如果样品中含有高于检测限的抗生素，则培养基的颜色应为（）。
A. 黄色
B. 紫色
C. 黄绿色
D. 绿色
E. 粉红色
[简答题]堆肥中主要的嗜热菌是什么菌？嗜热菌对高温的适应机制主要表现在哪几方面？
[单项选择]人乳中的脂肪易于消化吸收，是因为人乳中含有（）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 甲型乳糖
D. 乙型乳糖
E. 脂肪水解酶
[单项选择]嗜热性放线菌孢子可致（）
A. 瘙痒性皮炎
B. 麦芒皮炎
C. 桑毛虫皮炎
D. 钩蚴皮炎
E. 农民肺
[单项选择]母乳中含量最低的营养素（）是
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
E. 维生素A和维生素D
[单项选择]人乳中脂肪提供的热能占人乳能量的比例为（）
A. 60％
B. 50％
C. 40％
D. 30％
E. 20％
[单项选择]病原性微生物能在0℃~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）
A. 嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；
B. 嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；
C. 嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。
D. 以上都对
[单项选择]人乳中含脂肪最多的是（）
A. 初乳
B. 过渡乳
C. 成熟乳
D. 晚乳
E. 全程乳
[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸
[单项选择]大多数嗜热菌的G-C含量（）中温菌。
A. 低于
B. 等于
C. 高于
[单项选择]人乳中脂肪含量较高的时候是（）
A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时
