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[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸
[单项选择]初乳中含量较多的免疫因子是（）
A. IgG
B. IgD
C. sIgA
D. IgM
E. IgE
[判断题]向日葵子油中不饱和脂肪酸亚麻酸的含量最高。
[单项选择]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。
A. 三文鱼
B. 谷物
C. 猪肉
D. 菠菜
E. 苹果
[单项选择]何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）
A. 鸡肉
B. 猪肉
C. 牛肉
D. 羊肉
E. 鱼肉
[单项选择]含必需脂肪酸较多的食用油是（）.
A. 牛油
B. 芝麻油
C. 猪油
D. 椰子油
E. 黄油
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）
[单项选择]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）
A. 豆油
B. 玉米油
C. 花生油
D. 菜籽油
E. 棕榈油和可可籽油
[单项选择]下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）
A. 棕榈油
B. 大豆油
C. 花生油
D. 葵花子油
E. 橄榄油
[单项选择]膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的最佳比例为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：1：2
D. 2：1：1
E. 1：2：2
[单项选择]老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）
A. 1：1：1
B. 1：2：1
C. 1：2：2
D. 2：2：1
E. 2：1：2
[单项选择]以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。
A. 牛油
B. 花生油
C. 猪油
D. 椰子油
E. 黄油
