[单项选择]以下哪种食用油中含必需脂肪酸较多（）。
A. 牛油
B. 花生油
C. 猪油
D. 椰子油
E. 黄油

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[单项选择]含必需脂肪酸较多的食用油是（）.
A. 牛油
B. 芝麻油
C. 猪油
D. 椰子油
E. 黄油

[单项选择]

下列脂肪酸哪种含有三个双键（）

A. 软脂酸
B. 油酸
C. 棕榈酸
D. 亚麻酸
E. 花生四烯酸

[单项选择]下列哪种为必需脂肪酸（）
A. 花生四烯酸
B. EPA
C. DHA
D. 亚油酸
E. 油酸

[单项选择]下列哪种物质属于营养必需脂肪酸？（）
A. 软油酸
B. 软脂酸
C. 油酸
D. 硬脂酸
E. 亚油酸

[单项选择]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 花生酸
E. 硬脂酸

[单项选择]脂肪酸β氧化时不生成下列哪种物质？（）
A. H₂O
B. NADH+H⁺
C. 乙酰辅酶A
D. 脂酰辅酶A
E. FADH₂

[单项选择]下列哪种酶是脂肪酸氧化的限速酶？（）
A. 硫解酶
B. 脂酰辅酶A合成酶
C. 脂酰辅酶A脱氢酶
D. 肉毒碱脂酰转移酶Ⅰ
E. △₂烯酰水化酶

[单项选择]以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 棕榈酸（C18：0）
B. 油酸（C18：1）
C. α-亚麻酸（C18：3）
D. γ-亚麻酸（C18：3）
E. 花生四烯酸（C20：4）

[单项选择]母乳中含量较多的脂肪酸为（）
A. 亚麻酸
B. 花生四烯酸
C. 亚油酸
D. 油酸
E. 饱和脂肪酸

[单项选择]脂肪酸合成过程中的还原反应中，需要哪种辅助因子（）
A. NADP+
B. FAD
C. FADH2
D. NADPH+H+
E. NADH+H+

[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）

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