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[单项选择]葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。
A. 1-4%
B. 8-14%
C. 20-25%
D. 26-36%
[单项选择]通常葡萄酒的酒精含量为（）
A. 8%-15%
B. 9%-16%
C. 10%-17%
[简答题]干红葡萄酒和干白葡萄酒在生产工艺和产品风格上有哪些不同？
[单项选择]强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
A. 17°~19°
B. 17°~21
C. 17°~23°
D. 17°~25°
[单项选择]葡萄酒的酒精含量及容量一般在酒瓶的（）标出。
A. 左右上角
B. 正上方
C. 正下方
D. 左右下角
[单项选择]干红葡萄酒的最佳饮用温度。（）
A. 3度-6度
B. 6度-8度
C. 7度-12度
D. 14度-18度
[填空题]优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心呵护和储存，如果一瓶上好的干红葡萄酒，其储存温度应该为（），储存湿度应该为（），另外储存的环境应该（），（），（），为了保持软木塞的湿润，必须（）。
[单项选择]一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为（）℃。
A. 4-7
B. 8-12
C. 12-15
D. 12-18
[填空题]品尝葡萄酒有三大步骤，第一步是（）、第二步是（）、第三步是（）。如果一瓶干红葡萄酒看上去呈鲜亮的紫色，可以判断这瓶干红葡萄酒是（）。
[单项选择]品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的（）
A. 75%
B. 80%
C. 85%
D. 70%
[单项选择]高档葡萄酒又称（）葡萄酒。
A. 原汁
B. 全汁
C. 甜汁
D. 兑汁
[填空题]葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。
[多项选择]年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）
A. 葡萄采摘
B. 葡萄酒灌装
C. 75%
D. 80%
[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？
[单项选择]葡萄酒是西餐配餐的主要酒类，酒精含量通常在（）之间。
A. 8°~10°
B. 8°~12°
C. 8°~14°
D. 8°~16°
[单项选择]白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。
A. 雪当尼（Chardonnay）
B. 白苏维安（SauvignonBlanC.
C. 斯万娜（Sylvaner）
D. D.白雪尼（CheninBlan
[单项选择]葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。
A. 总浸出物
B. 湿浸出物
C. 可溶性物质
D. 不溶性物质
