更多"工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。"的相关试题:
[填空题]影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的（）以及通风和摊叶厚度等。
[单项选择]萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。
A. 5～10
B. 10～15
C. 15～20
D. 20～25
[单项选择]红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为120℃左右时，摊叶厚度应控制在（）。
A. 1~1.5cm
B. 1.5~2.0cm
C. 2.0~2.5cm
D. 2.5~3.0cm
[单项选择]红碎茶足火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为90~100℃时，摊叶厚度控制在（）右。
A. 1.0cm
B. 1.5cm
C. 2.0cm
D. 3.0cm
[单项选择]工夫红茶用传统型烘干机干燥时，足火温度为（）。
A. 70~75℃
B. 75~80℃
C. 85~95℃
D. 100~105℃
E. 105~110℃
[单项选择]工夫红茶用传统型烘干机干燥时，毛火进风口温度为（）。
A. 80~90℃
B. 90~100℃
C. 100~110℃
D. 110~120℃
[单项选择]我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
A. 滇红茶
B. 祁红茶
[单项选择]传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
A. 偏轻
B. 偏重
[多项选择]工夫红茶揉捻的目的是（）。
A. 挤出茶汁，有利于冲泡
B. 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
[单项选择]影响工夫红茶发酵的因素有（）。
A. 空气温度
B. 空气湿度
C. 供氧
D. 揉捻叶含水量
E. 以上都是
[单项选择]“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
A. 一芽一叶为主
B. 一芽二、三叶为主
C. 一芽三四叶为主
D. 没有明确要求
[单项选择]云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。
A. 蜜糖
B. 花果
C. 菠萝
D. 板粟
[单项选择]工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
A. 黄色
B. 红色
[单项选择]工夫红茶毛茶加工的基本程序方法为（）。
A. 毛茶→拼配付制→各筛号茶→拼配→成品
B. 毛茶→各筛号茶→拼配付制→拼配→成品
C. 毛茶→拼配→各筛号茶→拼配付制→成品
D. 毛茶→各筛号茶→拼配→拼配付制→成品
[单项选择]工夫红茶精制加工中的补火温度为（）。
A. 125~130℃
B. 115~120℃
C. 110~115℃
D. 100~105℃
E. 80~85℃
[单项选择]工夫红茶发酵适度的叶色以（）为最理想。
A. 青黄色
B. 黄色
C. 新铜色
D. 深红色
[判断题]制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
[单项选择]工夫红茶精制时拼配付制方法常为（）。
A. 多级付制，多级收回
B. 多级付制，单级收回
C. 单级付制，多级收回
D. 单级付制，单级收回
[多项选择]工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。
A. 嫩叶轻压、老叶重压
B. 轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压
C. 分次加压
D. 加压与松压交替进行
