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[单项选择]在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（）。
A. 酒精饮料和非酒精饮料
B. 酒精饮料和碳酸饮料
C. 酒精饮料和固态饮料
D. 酒精饮料和果汁饮料
[多项选择]按照物理形态分类，饮料可分为（）。
A. 气态饮料
B. 固态饮料
C. 液态饮料
D. 其他饮料
[简答题]怎样检验市售的无水酒精中是否含有水分?怎样除去酒精中的小分制无水酒精？
[判断题]饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
[单项选择]判定从植物体榨出的白色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是（）。①苏丹染液Ⅲ②Ca（OH）③斐林试剂④双缩脲试剂⑤二苯胺
A. ①③⑤④
B. ①②⑤⑤
C. ①②④⑤
D. ①③④⑤
[单项选择]酒精饮料是指含有酒精的任何适宜饮用的饮料，酒精含量中占液体总量的（）。
A. 1%～65%
B. 0.5%～65.5%
C. 1%～75%
D. 0.5%～75.5%
[多项选择]碳酸饮料的类型可分为（）
A. 可乐
B. 普通型
C. 果汁型
D. 果香型
E. 原汁型
[填空题]软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
[判断题]白酒的度数越高，表示其含有酒精的比例越高。
[单项选择]磁罗经罗盆内混合液体中含有酒精，其作用是（）。
A. 稀释
B. 降低密度
C. 降低结冰点
D. 消毒
[单项选择]软饮料按形状分可分为液状、（）、固体状。
A. 颗粒状
B. 块状
C. 半液状
D. 糊状
[单项选择]酒精的火焰是黄色是由于含有（）
A. Mg
B. Ca
C. K
D. Na
[单项选择]禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有使人中毒的（）。
A. 甲醇
B. 乙酸
C. 乙酸乙酯
D. 丙三醇
[判断题]煤气是否完全燃烧，可以根据废气中是否含有可燃成份来判断。（）
[单项选择]按照附件十七的内容，酒精含量超过（）的酒精饮料，属于爆炸易燃物质。
A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 90%
[单项选择]禁止用工业酒精配制饮料，是因为工业酒精中含有某种毒性很强的醇，该醇是（）。
A. 甲醇
B. 乙二醇
C. 丙三醇
D. 异戊醇
