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[单项选择]发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
A. 生产过程简单
B. 价格低廉
C. 历史最长、酒精含量低
D. 酿造原料单一
[单项选择]发酵酒的酒精含量最高为多少（）。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 不超过20%
[单项选择]发酵酒的酒精含量较低，一般在（）以下。
A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 25％
[单项选择]国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
A. 2%-8%
B. 3%-9%
C. 4%-8%
[多项选择]蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
A. 金酒
B. 威士忌
C. 啤酒
D. 朗姆酒
[判断题]发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
[判断题]发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。
[填空题]葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
[多项选择]发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液，以下属于发酵酒的是（）。
A. 葡萄酒
B. 黄酒
C. 米酒
D. 苹果酒
[多项选择]发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。
A. 葡萄酒
B. 味美思酒
C. 水果酒
D. 比特酒
[判断题]啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。
[判断题]按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
[单项选择]下列哪种酒属于发酵酒。（）
A. 葡萄酒
B. 中国白酒
C. 人参酒
D. 白兰地
[判断题]啤酒属于发酵酒，所以酒中出现沉淀物是正常现象。
[单项选择]酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。
A. 白兰地、黄酒
B. 黄酒、米酒
C. 威士忌、米酒
D. 白兰地、威士忌
[单项选择]（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
A. 蒸馏酒
B. 酿造酒
C. 配制酒
D. 发酵酒
[单项选择]以下哪种酒为谷物发酵酒？（）。
A. 茅台
B. 威士忌
C. 黄酒
D. 金酒
[多项选择]下列选项中，属于发酵酒的酒品是（）。
A. 啤酒
B. 葡萄酒
C. 中国白酒
D. 龙舌兰酒
E. 威士忌
[单项选择]黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
A. 谷物类
B. 水果类
C. 甘蔗
D. 龙舌兰
