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[单项选择]牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
A. 铬
B. 锌
C. 硒
D. 磷
E. 铁
[单项选择]新腌制的蔬菜在（）时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要待腌透后再食用。
A. 2~4天
B. 5~6天
C. 7~8天
D. 9~10天
[填空题]燕麦的蛋白质和脂肪含量都（）一般谷类食品。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是（）含量高，燕麦还有良好的降（）和预防动脉硬化症的作用。
[单项选择]一般情况下，（）外海表层海水中营养盐的含量最高。
A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 冬季
[判断题]蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。
[单项选择]挥发分含量对燃料特性影响很大，挥发分含量高则容易燃烧，（）的挥发分含量高，故容易燃烧。
A. 无烟煤
B. 烟煤
C. 褐煤
D. 贫煤
[填空题]谷实类能量饲料的共同特点是（）含量很高，而（）含量很低，因而有效能含量高。
[单项选择]（）中灰分含量最高。
A. 特制粉
B. 标准粉
C. 普通粉
D. 角子粉
[单项选择]血浆中含量最高的（）
A. 因子I
B. 因子Ⅱ
C. 因子Ⅲ
D. 因子Ⅳ
E. 因子V
[单项选择]无烟煤的成分特点是挥发分含量低，（）含量高
A. 水分
B. 灰分
C. 碳
D. 氧
[单项选择]溶解固形物含量高，则说明水中（）高
A. 总含盐量
B. 硬度
C. 悬浮物含量
D. 硫酸盐含量
[单项选择]血型物质含量最高的是（）
A. 唾液
B. 血清
C. 胆汁
D. 羊水
E. 尿液
[填空题]绿豆芽的抗坏血酸含量比黄豆芽高，发芽后第（）天时抗坏血酸含量最高。
[单项选择]AST在哪个器官含量最高（）
A. 肝
B. 心
C. 肾
D. 脑
E. 肺
