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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法
[简答题]淀粉糖的制备方法？哪种方法制备的淀粉糖质量好？
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
A. 葡萄糖淀粉酶
B. 葡萄糖异构酶
C. 脱支酶
D. a-淀粉酶
[单项选择]在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）
A. 糊化淀粉
B. 葡萄糖浆
C. 麦芽糖浆
D. 高果糖浆
[单项选择]在淀粉软糖生产中，大多数工厂愿意选用（）淀粉作为凝胶体。
A. 玉米
B. 小麦
C. 马铃薯
D. 木薯
[填空题]淀粉糖生产精制包括（）（）（）等工序组成。
[简答题]淀粉糖生产工艺有哪些主要形式？各有哪些主要特点？
[填空题]以下花卉各属于哪个科；睡莲属于（），紫玉兰属于（），虞美人属于（），莲属于（），白兰花属于（）王莲属于（）。
[填空题]下列用材树种各属于哪个科；樟树属于二（），鹅掌楸属于（），楠木属于（）檫木属于（）。
[填空题]以下著名药材各属于哪个科：黄连属于（），乌头属于（），厚朴属于（），辛荑（紫玉兰）属于（）。
[配伍题]硬脊膜属于（）|硬脑膜属于（）|节段动脉属于（）|血-脑脊液屏障属于（）|颈内动脉属于（）
A. 脑屏障
B. 脑的血管
C. 脑的被膜
D. 脊髓的血管
E. 脊髓的被膜
[单项选择]“欢歌笑语绕着彩云飞……美好的春光属于谁，属于你属于我属于我们……”出自歌曲（）。
A. 《中华儿女多奇志，不爱红装爱武装》
B. 《爹亲娘亲不如毛主席亲》
C. 《年轻的朋友来相会》
D. 《不忘阶级苦》
[配伍题]属于多轴关节的是（）|拇指腕掌关节属于（）|指间关节属于（）|桡腕关节属于（）|环枢正中关节属于（）
A. 屈戌关节
B. 车轴关节
C. 椭圆关节
D. 鞍状关节
E. 球窝关节
