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[单项选择]抗泡沫添加剂主要有甲基硅油和苯甲基硅油，其添加量一般为（）。
A. 0.0001～0.001%
B. 0.001～0.01%
C. 0.01～0.1%
D. 0.1～1%
[单项选择]
润滑油添加剂中的清净分散剂（浮游剂）是使用最普遍的一种添加剂，其主要作用是（）
①中和酸
②增溶
③疏水
④分散
⑤洗涤清净
A. ①②③④
B. ①②④⑤
C. ①③④⑤
D. ①②③④⑤
[判断题]调配L-TSA汽轮机油时，添加剂的加入顺序是防锈剂－金属减活剂－抗氧剂－抗泡剂。
[单项选择]食品添加剂在食品中作用：（）。
A. 控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
B. 防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
C. 满足食品加工工艺的需要。
D. 使食品的感官性状和营养特性更好。
E. 以上都是
[填空题]饲料添加剂包括营养性饲料添加剂、（）添加剂及药物饲料添加剂。
[判断题]T746防锈剂还可与T501抗氧化剂复配使用，称为1复合添加剂（）
[单项选择]食品添加剂的作用是（）。
A. 防止食品腐败变质
B. 改善食品感官性状及物理状态
C. 提高食品质量及花色品种
D. 提高食品营养价值
E. 以上都是
[单项选择]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质
[单项选择]上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
A. 丁基羟基茴香醚（BHA.
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺
[单项选择]下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
A. 苯甲酸
B. B.丁基羟基茴香醚（BH
C. 亚硫酸氢钠
D. 亚硫酸钠
E. 偶氮甲酰胺
