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[填空题]杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。
[单项选择]降低压缩机排气温度操作方法不正确的是（）
A. 降低冷却水温度
B. 提高冷却水流量
C. 降低润滑油流量
D. 提高冷却水冷却效果
[单项选择]各换热设备具备投用条件将循环水送入时，一定要进行排气操作其目的是（）
A. 保护设备
B. 结垢
C. 防腐
D. 提高换热效果
[多项选择]蒸汽排凝、排气的目的时（）。
A. 防止管道升温速度过快，损坏焊缝
B. 防止管道升温速度超过管道材质的要求
C. 防止蒸汽在引入过程中发生液击
D. 防止蒸汽管网发生大的波动
[简答题]罐头食品的排气方法有哪些？并对各种排气方法进行比较。
[单项选择]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）
A. 假单胞杆菌
B. 肉毒梭菌
C. 变形杆菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]强力刨削是以增加（）的方法，达到提高刨床加工效率的目的。
A. 刀具寿命
B. 被吃刀量和进给量
C. 切削速度
[单项选择]以排气为目的的胸腔闭式引流管应选择下列哪个部位为宜（）
A. 第2肋间锁骨中线
B. 第6肋间腋中线与腋后线之间
C. 上胸部任一肋间
D. 第7肋间腋中线与腋后线之间
E. 第8肋间腋中线与腋后线之间
[判断题]活塞式压缩机余隙调节属于管路调节排气量的方法。
[判断题]操作人员(包括监护人)应了解操作目的和操作方法。对指令有疑问时应向发令人询问清楚无误后执行。
[填空题]罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
