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[单项选择]用作澄清剂是以下哪种原料（）
A. 纯碱
B. 芒硝
C. 白云石
D. 碳粉
[单项选择]食品雕刻，最好使用下列哪种原料。（）
A. 新鲜瓜果
B. 泡沫
C. 冰块
D. 木头
[单项选择]乳糖仅在下列哪种原料中才有（）
A. 肌肉
B. 乳品
C. 猪肝
D. 猪腰
[多项选择]玻璃成分中的NaO由下列哪种原料引入（）。
A. 纯碱
B. 白云石
C. 石灰石
D. 芒硝
[单项选择]女性脑转移瘤多来自于哪种原发肿瘤（）
A. 乳腺癌
B. 肺癌
C. 肾癌
D. 结肠癌
E. 甲状腺癌
[单项选择]无论哪种新鲜奶油，均须随时存放于（）
A. 1～5℃
B. 10～20℃
C. 21～30℃
D. 31～40℃冰箱内
[单项选择]男性脑转移瘤最多来自于哪种原发肿瘤？（）
A. 结肠癌
B. 乳腺癌
C. 胃癌
D. 肺癌
E. 甲状腺癌
[单项选择]“糖醋鲤鱼”的主料是鲤鱼。“主料”一词运用了哪种原料分类方法（）。
A. 按原料的性质分类
B. 按加工与否分类
C. 按烹饪运用分类
D. 按原料的商品种类分类
[单项选择]下列哪种物质不是糖异生的原料（）
A. 丙酮酸
B. 乳酸
C. 氨基酸
D. 草酰乙酸
E. 核酸
[单项选择]一碳单位是合成下列哪种物质的原料（）
A. 胆固醇
B. 血红素
C. 糖原
D. 嘌呤或嘧啶
E. 脂类
[单项选择]通过具有相对性状的植株（或动物）杂交培养新品种，主要来自于下列哪种变异（）
A. 基因突变
B. 单倍体育种
C. 基因重组
D. 多倍体育种
