更多"面包制作时翻面的目的，以下何者为非（）"的相关试题:
[多项选择]面包制作时翻面的目的是（）
A. 平均温度
B. 抑制发酵
C. 促进发酵
D. 促进气体保留
[单项选择]使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
A. 使用热风炉，烤焙吐司，颜色会较均匀
B. 使用煤气炉，炉温加热上升较慢
C. 使用隧道炉，可连续生产，产量较大
D. 使用蒸气炉烤焙硬式面包表皮较脆
[单项选择]关于磁疗，以下何者不当（）
A. 磁疗除装有心脏起搏者外尚无绝对禁忌证
B. 年老体弱患者及幼儿患者宜从小剂量开始
C. 根据磁片的表面磁场强度与人体对磁场强度的总接受量均可分为3级
D. 按人体对磁场强度的总接受量，磁场强度在2000GS（0.2T）以上就称为强磁场量
E. 磁疗疗程的长短根据病情与治疗方法决定
[单项选择]有关石蜡疗法，以下何者不当（）
A. 熔解石蜡须采用隔水加热的方法
B. 目前蜡疗尚无绝对禁忌证
C. 用过的石蜡可重复使用，但须清除其中汗、泥和脱落的皮肤污秽物
D. 石蜡中的油质和其冷却凝固时对皮肤的压缩能使皮肤保持弹性和柔软
E. 蜡疗能明显影响机体的代谢过程，使局部和深部组织温度升高
[单项选择]在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
A. 5/28℃
B. 35/35℃
C. 23～25/27～29℃
D. 21/10℃
[单项选择]（）金庸对以下何者亦感兴趣？
A. 交响乐
B. 美声唱法
C. 芭蕾舞
D. 越剧
[单项选择]有关于破伤风的叙述以下何者错误（）
A. 发生感染时可给予破伤风类毒素治疗
B. 由破伤风外毒素所引起
C. 怀孕者亦可给予破伤风抗毒素及破伤风免疫人体球蛋白
D. 细菌培养阳性率低，可先给予青霉素治疗
E. 注射破伤风免疫人体球蛋白可提供维持4周的抗体
[单项选择]以下何者不支持法洛四联征诊断（）
A. 紫绀
B. 杵状指
C. P2亢进
D. 胸骨左缘收缩期杂音
E. 蹲踞现象
[单项选择]关于先天性心脏病以下何者错误（）
A. 通常分为充血性和发绀性两大类
B. 室间隔缺损、主动脉或二尖瓣狭窄等属于充血性心脏病
C. 法洛四联症、肺动脉狭窄及大动脉转位等属于发绀性心脏病
D. 发绀性心脏病患者肺血流不足
E. 充血性心脏病也可在生后1～2个月出现充血性心衰
