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[单项选择]中种面团搅拌理想的温度应为（）
A. 22℃
B. 24℃
C. 26℃
D. 28℃
[单项选择]中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
A. 32℃
B. 35℃
C. 20℃
D. 26℃
[单项选择]以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）
A. 卷起阶段
B. 面筋扩展阶段
C. 面筋完成阶段
D. 面筋断裂阶段
[单项选择]青贮的理想温度是（）
A. 20-30
B. 25-30
C. 25-40
D. 20-30
[判断题]转炉温度制度是指控制过程温度和出钢温度。
[填空题]温度开关的作用是控制系统温度或控制设备（）。
[单项选择]统型空调控制柜车温自动控制由温度控制仪（）控制。
A. ATA
B. ATB
C. ATC
D. ATD
[单项选择]燃料温度控制阀是通过调节（）来控制燃气温度的。
A. 热空气的温度
B. 热空气的流量
C. 流经加热器的天然气流量
[单项选择]燃机对燃料量的控制是由起动控制、加速度控制、转速控制、同期控制及温度控制等系统来控制的。这些控制系统或在不同阶段，或在同时提出对燃料量的要求，由一个选择电路选出它们当中的（）信号送给燃料系统。
A. 最大燃料需求
B. 最小燃料需求
C. 算术平均燃料需求
D. 加权平均燃料需求
[单项选择]在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
A. 5/28℃
B. 35/35℃
C. 23～25/27～29℃
D. 21/10℃
[填空题]炼钢温度控制的办法是要适时加入适当的（），控制过程温度。
[单项选择]小儿肺炎时室内温度、相对湿度一般采用何者为宜（）
A. 15～18℃，40%
B. 18～20℃，60%
C. 20～22℃，50%
D. 22～24℃，70%
E. 24～26℃，80%
[单项选择]下述何者不是控制性降压的适应证（）
A. 垂体瘤
B. 坐位麻醉下后颅窝手术
C. 大量输血受限制的手术
D. 严重开放性颅脑外伤
E. 右肝叶切除术
