更多"组织松软细致的蛋糕，经放置一段时间变成质地粗糙、品质低劣是因（）"的相关试题:
[单项选择]制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用（）
A. 糖油拌合法
B. 面粉油脂拌合法
C. 直接拌合法
D. 糖水拌合法
[单项选择]面包的组织松软好吃，主要是因为在制作过程加入了（）
A. 酵母
B. 发粉
C. 小苏打
D. 阿摩尼亚（碳酸氢铵等）
[填空题]重度脂变时，器官体积肿大，边缘钝圆，表面光滑，质地松软易碎，切面微隆突，呈（）或，组织结构模糊，触之有油腻感。
[单项选择]质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材常采用的水处理方法是（）
A. 淋法
B. 淘洗法
C. 泡法
D. 漂法
E. 浸润法
[单项选择]注射于真皮与肌肉之间的松软组织内一般，1～2ml（）
A. 静脉注射
B. 皮内注射
C. 动脉内注射
D. 脊椎腔注射
E. 皮下注射
[单项选择]女，26岁，戴固定矫治器半年，近2个月觉刷牙出血，龈乳头呈球状增生质地松软。最有可能为（）
A. 青春期龈炎
B. 增生性龈炎
C. 牙龈增生
D. 边缘性龈炎
E. 青少年牙周炎
[单项选择]患者女性，25岁，上前牙光敏树脂贴面半年余，近1个月觉刷牙牙龈出血，龈乳头呈球状增生，质地松软。试问增生性龈炎与青春期龈炎作鉴别诊断，最关键的一项是（）
A. 前牙的咬合关系
B. 龈袋深超过3mm
C. 年龄
D. 有局部刺激因素
E. 炎症程度
[单项选择]女性患者，24岁，主诉：近一个月全口牙龈肿胀增生，牙龈质地松软脆弱，易出血。其最不可能的诊断是（）
A. 妊娠期龈炎
B. 牙龈纤维瘤病
C. 慢性龈炎
D. 白血病
E. 浆细胞性龈炎
[单项选择]患者女性，25岁，上前牙光敏树脂贴面半年余，近1个月觉刷牙牙龈出血，龈乳头呈球状增生，质地松软。试分析导致此患者牙龈增生肥大的最主要刺激因素（）
A. 不良修复体
B. 激素水平
C. 牙合创伤
D. 口呼吸
E. 夜磨牙
[单项选择]女，24岁，上前牙光敏树脂贴面半年余，近1个月觉刷牙牙龈出血，龈乳头呈球状增生，质地松软。试问增生性龈炎与青春期龈炎作鉴别诊断，最关键的一项是（）。
A. 前牙的咬合关系
B. 龈袋深超过3mm
C. 年龄
D. 有局部刺激因素
E. 炎症程度
[单项选择]女，24岁，上前牙光敏树脂贴面半年余，近1个月觉刷牙牙龈出血，龈乳头呈球状增生，质地松软。试分析导致此患者牙龈增生肥大的最主要刺激因素是（）。
A. 不良修复体
B. 激素水平
C. 鸦创伤
D. 口呼吸
E. 夜磨牙
[单项选择]患者女性，25岁，上前牙光敏树脂贴面半年余，近1个月觉刷牙牙龈出血，龈乳头呈球状增生，质地松软。最有可能的诊断（）
A. 青春期龈炎
B. 肥大性龈炎
C. 药物性牙龈增生
D. 边缘性龈炎
E. 青少年牙周炎
[单项选择]患者，女，26岁，戴固定矫治器半年，近2个月觉刷牙出血，龈乳头呈球状增生质地松软。最有可能为（）
A. 青春期龈炎
B. 增生性龈炎
C. 牙龈增生
D. 边缘性龈炎
E. 青少年牙周炎
[单项选择]患者，女性，58岁，临床检查见龈缘及龈乳头充血水肿，质地松软，全口牙龈增生覆盖牙冠的1／3～1／2，上前牙出现移位。为确定诊断应重点询问（）
A. 家族史
B. 高血压史
C. 糖尿病史
D. 口腔卫生史
E. 口呼吸习惯
[单项选择]要烤出一个组织细致的蒸烤布丁，烤炉温度宜选用（）
A. 100℃、上火大、下火小
B. 100℃、上火小、下火大
C. 170℃、上火小、下火大
D. 250℃、上火大、下火小
[单项选择]重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
A. 直接法搅拌
B. 糖油拌合法
C. 面粉油脂拌合法
D. 两步拌合法
[单项选择]结核杆菌引起的坏死，眼观坏死组织灰黄色，质较松软易碎，这属于（）。
A. 凝固性坏死
B. 蜡样坏死
C. 干酪样坏死
D. 液化性坏死
E. 贫血性梗死
[单项选择]蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A. 戚风蛋糕
B. 清蛋糕
C. 海绵蛋糕
D. 乳酪蛋糕
