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[单项选择]以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 棕榈酸（C18：0）
B. 油酸（C18：1）
C. α-亚麻酸（C18：3）
D. γ-亚麻酸（C18：3）
E. 花生四烯酸（C20：4）
[单项选择]消毒牛奶的脂肪含量应不低于（）
A. 3.0%
B. 2.0%
C. 1.5%
D. 1.0%
E. 0.5%
[单项选择]按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）
A. ≥5％
B. ≤5％
C. ≥3％
D. 3％～5％
E. 2％～3％
[单项选择]下列脂肪酸中属于鲤必需脂肪酸的是（）
A. 硬脂酸
B. 花生四烯酸
C. 亚麻酸
D. 油酸
[单项选择]下列哪个部位的脂肪属于家畜的肌间脂肪（）。
A. 肾脏周围
B. 肌肉的内肌鞘
C. 腹腔内
D. 皮下
[单项选择]聚氧乙烯脂肪酸酯属于（）
A. 阴离子表面活性剂
B. 阳离子表面活性剂
C. 两性离子表面活性剂
D. 非离子表面活性剂
E. 高分子溶液剂
[单项选择]生物教学中，“验证洋葱根尖细胞中有没有脂肪”的实验属于以下哪种实验类型？（）
A. 模拟实验
B. 探究性实验
C. 定性实验
D. 定量实验
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α－亚麻酸
E. 二十碳五烯酸（EPA）
[单项选择]蜜蜂口器类型属于（）
A. 嚼吸式口器
B. 舐吸式口器
C. 刮吸式口器
D. 虹吸式口器
[单项选择]牛胎盘类型属于（）
A. 弥散型胎盘
B. 子叶型胎盘
C. 带状胎盘
D. 盘状胎盘
[单项选择]熊果酸结构类型属于（）
A. 羊毛甾烷型
B. 螺旋甾烷型
C. 乌苏烷型
D. 齐墩果烷型
E. 羽扇豆烷型
[单项选择]下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. DHA
C. 硬脂酸
D. 棕榈酸
E. EPA
