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[单项选择]酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低度白酒。
A. 42
B. 40
C. 38
[单项选择]高度白酒的酒精含量是（）
A. 75°-80°
B. 51°-67°
C. 38°-50°
D. 38°以下
[判断题]酒精含量在20GL以下的酒精饮料被称为低度酒。
[单项选择]醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）
A. 增加
B. 下降
C. 不变
[多项选择]我国目前处理低度白酒时，作为吸附剂的材料主要有（）
A. 大孔树脂
B. 活性炭
C. 732阳离子树脂
D. 717阴离子树脂
[判断题]按照酒精含量的多少可以把酒分为高度酒和低度酒。
[单项选择]淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。
A. 豌豆
B. 小麦
C. 马铃薯
D. 糯米
[多项选择]白酒酒精度测量方法有（）
A. 密度瓶法
B. 酒精计法
C. 比重计法
D. 沸点法
[单项选择]按酒精含量的不同，可分为低度酒、中度酒和高度酒，高度酒酒度为（）。
A. 35%以上
B. 40%以上
C. 45%以上
D. 50%以上
[单项选择]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、果酒、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会（）品种。
A. 必选
B. 指定
C. 首选
D. 特选
[单项选择]中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。
A. 黄酒
B. 果酒
C. 葡萄酒
D. 米酒
[单项选择]凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。
A. 5%a～75.5％
B. 0.5％～45.5％
C. 5%～65.5%
D. 0.5％～75.5％
[单项选择]酒精饮料是指含有酒精的任何适宜饮用的饮料，酒精含量中占液体总量的（）。
A. 1%～65%
B. 0.5%～65.5%
C. 1%～75%
D. 0.5%～75.5%
[单项选择]通常葡萄酒的酒精含量为（）
A. 8%-15%
B. 9%-16%
C. 10%-17%
[单项选择]餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。
A. 威士忌
B. 白兰地
C. 金酒
D. 伏特加
[单项选择]发酵酒的酒精含量最高为多少（）。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 不超过20%
[单项选择]按照附件十七的内容，酒精含量超过（）的酒精饮料，属于爆炸易燃物质。
A. 60%
B. 70%
C. 80%
D. 90%
[判断题]凡是酒精含量在5%一75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
