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[单项选择]素菜主要有佛教寺庙中的寺院素菜，繁华都市素菜馆的市肆素菜和家常烹制的民间素菜等。烹制成的菜肴以植物类食物原料和（）。
A. 乳制品原料
B. 蛋类原料
C. 菌类原料
D. 豆类原料
[单项选择]藏族早期信仰本教，藏传佛教是中国佛教三大派系之一，是（）与西藏本土宗教相结合的一种宗教形式，汉语俗称“喇嘛教”。
A. 佛教
B. 伊斯兰教
C. 基督教
D. 道教
[单项选择]以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。
A. 荤菜荤名
B. 荤菜素名
C. 素菜荤名
D. 素菜素名
[多项选择]素菜是中国食文化的一个重要组成部分，它分为（）三大流派。
A. 宫廷
B. 官府
C. 寺院
D. 民间
[多项选择]被誉为“三大民间木版年画”的地区是（）。
A. 天津杨柳青
B. 潍坊杨家埠
C. 苏州桃花坞
D. 河南朱仙镇
[单项选择]中国古代官营手工业发达，民间手工业经营艰难。南京云锦集历代织造工艺之大成，位列中国古代三大名锦之首，其织造工艺中的挑花结本技术十分神奇，“七个范子，八个障子”就能把杂乱无章的线理得井井有条，成语“七上八下”就出自云锦。古代中国南京云锦最有可能生产于（）
A. 民营手工业
B. 官营手工业
C. 田庄手工业
D. 家庭手工业
[填空题]制作素菜不可缺少素汤，典型的素菜（）就必须使用素汤。
[单项选择]拉丁美洲音乐丰富多彩，大体可分为第安人音乐、拉丁美洲民间音乐和（）为中心的非洲—美洲音乐三大类型。
A. 亚洲人音乐
B. 白人音乐
C. 黑人音乐
D. 北美洲人音乐
[单项选择]素菜特征为（）
A. 选料讲究以质优为准
B. 花色繁多只、制作考究
C. 烹调方法全面众多
D. 讲究时令四季分明
[多项选择]素菜主要由（）组成。
A. 寺院素菜
B. 市肆素菜
C. 民间素菜
D. 家常素菜
[单项选择]徐大椿研究《伤寒论》所属的派系是（）
A. 以方类证
B. 以法类证
C. 分经审证
D. 维护旧
[多项选择]世界三大索引（三大检索系统）包括（）
A. ACE
B. SCI
C. OCL
D. EI
E. ISTP
[判断题]正确的“中国民族民间舞”应包括中国各少数民族的古典与民间舞以及汉族的民间舞。
