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[多项选择]网络中传播数据的方式有单播、多播和广播之分在DHCP租约的工作过程中，哪个步骤传输数据的方式为广播（）
A. 租约发现
B. 租约提供
C. 租约请求
D. 租约确认
[单项选择]肿瘤的发生是一个多阶段的过程，在这些过程中哪个步骤是可逆的（）
A. 启动阶段
B. 促进阶段
C. 进展阶段
D. 转移阶段
E. 其他
[单项选择]下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）
A. CO2
B. H2O
C. C2H5OH
D. O2
[单项选择]下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）
A. 青霉素
B. 谷氨酸
C. 红霉素
D. VC
[简答题]什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
[简答题]在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。
[单项选择]（）是指按照生产过程中各个加工步骤（分品种）为成本核算对象，归集和分配生产成本，计算各步骤半成品和最后产成品成本的一种方法。
A. 分批法
B. 分步法
C. 分次法
D. 生产周期法
[单项选择]西周时期，酿酒过程中发酵的五个阶段称为（）
A. 五齐
B. 三酒
C. 六必
D. 五杯
[单项选择]以加工过程中发酵程度来分，黄茶属于（）。
A. 未发酵茶
B. 半发酵茶
C. 微发酵茶
D. 轻发酵茶
[单项选择]酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。
A. 25克
B. 25.5克
C. 50.5克
D. 52克
[简答题]扩大培养与发酵生产过程中的培养有何不同？请举例说明。
[简答题]哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？
[单项选择]在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
A. 过度
B. 不足
C. 适度
D. 没有发酵
[单项选择]控制的基本过程中，关键步骤是（）
A. 建立标准
B. 衡量绩效
C. 制定预算
D. 纠正偏差
E. 同步监测
[多项选择]下列各项中，属于变压吸附循环过程中的基本步骤是（）
A. 升压
B. 高压下吸附
C. 降压解吸
D. 产品抽出
[填空题]乳品厂培养生产发酵剂的工艺过程中，各个繁殖阶段的发酵剂的名称分别是（）、（）、（）、（）。
