更多"在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否"的相关试题:
[单项选择]蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）
A. 丁酸发酵
B. 乳酸发酵
C. 醋酸发酵
D. 乙醇发酵
[填空题]在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。
[单项选择]在酿酒和酿醋的过程中都要涉及微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别？（）
A. 前者有细胞结构，后者没有细胞结构
B. 前者没有细胞结构，后者有细胞结构
C. 前者有成形的细胞核。后者没有成形的细胞核
D. 前者没有成形的细胞核，后者有成形的细胞核
[单项选择]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）
A. 草酰乙酸
B. 青霉素
C. 醋酸
D. L-氨基酸
[判断题]有机葡萄酒的加工生产原料中不允许有转基因产品，但在其发酵过程中使用的微生物则不受此限制。
[单项选择]在微生物发酵过程中，为了更好降低发酵液的pH，可采取的“治本”的方法是（）
A. 加糖并提高通气量
B. 加酸并提高通气量
C. 加糖并降低通气量
D. 加酸并降低通气量
[简答题]描述某一单细胞微生物在液体培养基中的生长行为。在发酵过程中怎样根据生长曲线缩短发酵周期、增加产量?
[单项选择]对不同微生物的培养过程中正确的是（）
A. 细菌培养时将PH调至酸性
B. 培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素
C. 霉菌培养时将PH调至中性或微酸性
D. 培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件
[多项选择]根据生物处理过程中起作用的微生物对氧气要求的不同，可以把固体废物堆肥分为（）
A. 好氧堆肥
B. 高温堆肥
C. 厌氧堆肥
D. 低温堆肥
[单项选择]衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。
A. D
B. Z
C. TDT
D. F
[填空题]按照使用的微生物的（）不同，固态发酵可分为自然富集固态发酵、强化微生物混合固态发酵、限定微生物混合固态发酵和单菌固态纯种发酵。
[单项选择]禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为：红肌纤维和（）。
A. 鸡胸肉
B. 白肉
C. 肥肉
D. 白肌纤维
[填空题]常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
[单项选择]（）肌纤维的结构和功能根据其代谢方式的不同可分为：红肌纤维和白肌纤维。
A. 禽类
B. 畜类
C. 鸡类
D. 鸭类
[单项选择]罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）
A. 假单胞杆菌
B. 肉毒梭菌
C. 变形杆菌
D. 葡萄球菌
E. 大肠杆菌
[单项选择]在种子制备过程中（）会影响微生物对氧的吸收、染菌等
A. PH值
B. 泡沫
C. 通气
D. 温度
[单项选择]微生物的接种，培养与驯化过程中，错误的做法是（）
A. 先向曝气池内投入高浓度的污水
B. 闷曝的过程中间断向生化池补充营养
C. 工业废水投加量逐渐增加
D. 投入厌氧消化后的粪便水作为细菌的营养液
