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A. 水分含量
B. 水分活度aw
C. 储藏温度
D. 储藏湿度
[简答题]干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
[简答题]简述食品品质的概念、以及食品的品质因素。
[单项选择]半干燥食品的Aw值是（）
A. 0.10～0.25
B. 0.30～0.35
C. 0.40～0.45
D. 0.50～0.55
E. 0.60～0.85
[单项选择]干燥食品的含水量通常为（）
A. 15%以下
B. 15%~20%
C. 20%~25%
D. 25%~30%
E. 超过30%
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