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[配伍题]轮廓乳头|叶状乳头|丝状乳头|菌状乳头
A. 数目最多，舌尖部较多，体积较小，略呈锥体状
B. 体积最大，约10个左右，沿界沟的前方排列成一行
C. 位于舌侧缘的后部，在人类仅有5～8条平行的皱襞
D. 呈卵圆形，为味觉感受器
E. 数目较少，色较红，呈蕈状，顶端圆形
[单项选择]卵巢浆液性囊腺瘤的声像图特点是（ ）①伴有腹水②分隔及壁上见菜花状乳头③菜花状乳头穿破囊壁向外生长④囊壁或隔膜或乳头上可见动脉血流，且RI<0.5
A. ①
B. ①②
C. ①②③
D. ①②③④
E. ①③④
[单项选择]严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。
A. <20g
B. 20～40g
C. <40g
D. 纯碳水化合物
[单项选择]体内脂肪大量动员时。肝内生成的乙酰辅酶A主要生成
A. 葡萄糖
B. 二氧化碳和水
C. 胆固醇
D. 酮体
E. 草酰乙酸
[判断题]老年病人硫喷妥钠静脉诱导易引起过量的原因主要是体内脂肪量减少。（ ）
[填空题]低脂饮食每日脂肪量不超过_________g，肝胆胰病患者不超过_________g。
[简答题]计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
[单项选择]奶油、人造奶油为（）型乳状液。
A. O／W
B. W／O
C. W／O／W
D. O／W或W／O
[判断题]奶油利口酒糖度都在40%~50%，饮用时像奶油一样腻人，所以人们印象中都将他看作奶油。
[填空题]人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是奶油的良好（）用品。
[填空题]奶油按原料来划分，一般可以分为新鲜奶油和（）两类。
