[单项选择]奶油、人造奶油为（）型乳状液。
A. O／W
B. W／O
C. W／O／W
D. O／W或W／O

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[填空题]乳状液中水相体积大于总体积的（）时，只能形成O/W型乳状液。

[名词解释]乳状液

[判断题]混油钻井液为O/W型乳状液。

[单项选择]一般用于从水溶液中分离提取金属金属需要制备（）型乳状液。
A. 水包油
B. 油包水包油
C. 油包水
D. 水包油包水

[单项选择]容易产生水包油型乳状液的原因是（）。

[名词解释]原油乳状液的老化

[单项选择]对于油包水型乳状液，要求活性剂分子的（）。
A. 亲油性>亲水性
B. 亲油性<亲水性
C. 亲油性=亲水性
D. 不要求

[单项选择]形成W/O型乳状液的乳化剂其HLB值一般在（）范围内。
A. 2~6
B. 8~18
C. 4~8
D. 无法判断

[判断题]乳状液的稳定机理是离子型乳化剂的吸附使分散相表面带电。

[名词解释]原油乳状液的稳定性

[填空题]水包油型乳状液，油为分散相，水为（）。

[填空题]通常将油--水乳状液分为（）型和（）型两大类。

[名词解释]人造奶油

[单项选择]人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。
A. β’
B. β
C. α
D. α’

[单项选择]当乳化剂是亲油性的活性剂，HLB值（）7，则形成油包水型乳状液。
A. 大于
B. 小于
C. 等于
D. 不确定

[简答题]乳状液的形成条件有哪些？

[单项选择]当乳化剂是亲水性的活性剂，HLB值（）7，则形成水包油型乳状液。
A. 大于
B. 小于
C. 等于
D. 不确定

[简答题]原油是否具备形成乳状液的条件？

[判断题]混油乳化乳状液的外相为油，内相为水。

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