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[简答题]食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
[单项选择]符合食品感官检查的光线条件是（）。
A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下
[单项选择]以下哪项是食品感官检查的条件（）。
A. 钠光线
B. 单色光线
C. 自然光线
D. 紫外线
E. 荧光灯下
[单项选择]不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）
A. 不应有破坏作用
B. 不得超过允许限量
C. 对人体安全无害
D. 作为伪造的手段
E. 不得加入食品添加剂
[多项选择]食品感官检验中差别检验的类型有（）
A. 成对比较检验
B. 三点检验
C. 二----三点检验
D. 五中取二检验
E. “A”----非“A”检验
[简答题]食品感官检验的类型有哪些？它们的区别是什么？
[多项选择]食品感官分析按方法的性质可分的分析类型有（）
A. 电位滴定法
B. 差别检验
C. 标度和类别检验
D. 分析或描述性检验
E. 火焰原子吸收光谱法
[单项选择]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法
[单项选择]下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
A. 高温灭菌法
B. 低温长时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温短时消毒法
E. 冷冻干燥法
[多项选择]食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。
A. 视觉
B. 味觉
C. 触觉
D. 嗅觉
[单项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏
[单项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。
A. 蛋白质腐败
B. 油脂酸败
C. 碳水化合物酵解
D. 维生素破坏
E. 发出醇类气味和甜味
