[单项选择]控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。
A. 适当选择农药品种
B. 减少农药产量
C. 安全合理使用农药
D. 限制农药销量

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[名词解释]农药残留

[单项选择]（　）不是食品中农药残留来源的主要途径。
A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递
D. 不当的食品加工

[简答题]造成化学农药残留严重的原因？为什么对某些农药采取禁用措施？

[名词解释]农药残留概念

[名词解释]无关农药残留量

[单项选择]用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是
A. 热能检测器
B. 氮磷检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 电子捕获检测器
E. 火焰光度检测器

[名词解释]农药允许残留量

[简答题]如何清除蔬菜中的农药残留？

[简答题]什么叫农药残留量？简述农药在土壤中的降解途径？

[简答题]分析农药残留对土壤环境的影响？

[简答题]农药残留对环境的影响有哪些？

[单项选择]对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。
A. 高温杀菌
B. 沸水浸泡
C. 碱水中浸泡
D. 淘米水浸泡

[单项选择]不使用农药和化肥生产出来的食品属于（）
A. 有机食品
B. 绿色食品
C. 功能性食品
D. 转基因食品

[多项选择]“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（）。
A. 浸泡洗涤
B. 整洗
C. 切碎后冲洗
D. 去皮

[多项选择]有机氯农药残留量的测定方法主要有（）
A. 气相色谱法
B. 容量分析法
C. 薄层色谱法
D. 原子吸收法

[简答题]绿色食品生产农药开发的原则是什么？

[单项选择]日本对进口大米的农药残留检测项目已达到（）。
A. 17种
B. 27种
C. 37种
D. 47种

[判断题]清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。

[简答题]控制食品中霉菌生长的措施有哪些？

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