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[单项选择]测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有（）。
A. 六六六、滴滴涕
B. 氯仿、四氯化碳
C. 地亚农、克线丹
D. 林丹、氯丹
E. 敌敌畏、克百威
[单项选择]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，其检测器是（）。
A. FID
B. FPD
C. NPD
D. ECD
E. TCD
[单项选择]99[A1/A2型题]测定食品中有机氯农药残留量，国标规定用气相色谱法，使用哪种检测器（）。
A. ECD
B. FID
C. NPD
D. FPD
E. TCD
[多项选择]甘草质量标准中检查项，有机氯农药残留量的检查，主要检测的农药的品种（）。
A. 六六六
B. D.D.T
C. 敌百虫
D. 五氯硝基苯
E. 敌敌畏
[单项选择]用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是（）。
A. 氮磷检测器
B. 电子捕获检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 热能检测器
E. 火焰光度检测器
[单项选择]用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用哪种检测器（）。
A. 热能检测器
B. 氮磷检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 电子捕获检测器
E. 火焰光度检测器
[简答题]测定食品酸度时，如何消除二氧化碳对测定的影响？
[单项选择]危重患者营养状态评定中，蛋白质测定的主要项目不包括（）
A. 内脏蛋白质测定
B. 肌酐身高指数
C. C.氮平衡（N
D. D.总淋巴细胞计数（TL
E. 血浆氨基酸谱
[单项选择]国标规定，二硫腙比色法测定食品中铅，样品经灰化处理后，用于溶解灰分的是（）。
A. 硫酸
B. 硝酸（1+1）溶液
C. 盐酸
D. 磷酸
E. 盐酸（1+2）溶液
[单项选择]某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2％，小王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）。
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 过失误差
D. 偶然误差和过失误差
E. 系统误差和过失误差
[判断题]直接测定法测定食品中还原糖含量时，费林试液的用量为甲、乙液各10毫升。
[单项选择]国标规定，测定食品中总砷的方法-硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（）。
A. 锌与碘化钾
B. 碘化钾与硫脲
C. 硫脲与锌
D. 碘化钾与氯化亚锡
E. 锌与氯化亚锡
[单项选择]测定食品中残留西维因可用（）。
A. 分光光度法
B. 络合滴定法
C. 酸碱滴定法
D. 原子吸收法
E. 冷原子吸收法
[单项选择]食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定，需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是（）。
A. 化学分离法
B. 浸泡萃取分离法
C. 离心分离法
D. 破碎匀浆法
[单项选择]测定食品中的食品防腐剂苯甲酸可采用的方法是（）
A. 气相色谱法
B. 盐酸副玫瑰苯胺光度法
C. 纳氏比色法
D. 浓度梯度法
