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[单项选择]螺柱焊焊接过程中接触面熔化是靠（）加热
A. 电阻
B. 电弧
C. 电流
D. 电压
[单项选择]在水泥熟料的煅烧过程中，固相反应是在物料的相互接触表面进行的，当温度一定时，接触表面越大，混合得越均匀，它的化学反应就越（）。
A. 慢
B. 迅速
C. 停止
[简答题]影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
[简答题]绿色食品生产中食品添加剂和加工助剂的使用原则？
[单项选择]食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A. 矿泉水标准要求
B. 纯净水标准要求
C. 生活饮用水卫生标准要求
D. 蒸馏水标准要求
[单项选择]负责食品生产加工环节和进出口食品安全的组织是（）
A. 卫生与计划生育委员会
B. 农业部
C. 国家质量监督检验检疫总局
D. 国家食品药品监督管理总局
E. 国家工商总局
[简答题]绿色食品生产资料使用准则主要包括哪些？绿色食品生产技术操作规程包括什么？
[多项选择]生鲜食品的流通加工包括（）。
A. 组装加工
B. 冷冻加工
C. 分选加工
D. 精制加工
E. 分装加工
[填空题]绿色食品加工要体现绿色食品生产的特征：加工过程中（）控制，既对生产产品也对外界环境负责。
[简答题]食品生产加工车间工艺流程的布局有哪些要求？
[单项选择]食品的生物加工技术不包括（）。
A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 细胞工程
D. 微波技术
E. 基因工程
[多项选择]对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理，县级以上地方人民政府应当（）。
A. 鼓励和支持其改进生产经营条件
B. 改善其生产经营环境
C. 鼓励其进入集中交易市场、店铺等固定场所经营
D. 加强服务和统一规划
[判断题]食品加工厂加工的废弃物存放应远离生产车间，且不得位于生产车间的上风口。
[多项选择]食品加工企业生产许可证要求：（）
A. 有效期为5年
B. 有效期满后继续生产的应当在有效期满前6个月进行申请
C. 向质量技术监督局提出换证申请
D. 食品生产许可证可转借其它公司使用
