[报关编码]动物油脂制造的起酥油

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[判断题]油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。

[单项选择]动物油脂加工通常用（）。
A. 熬炼法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 萃取法

[判断题]起酥油是指精练的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品，是具有可塑性，乳化性，等加工性能的固态或流动性产品。

[判断题]维生素D只存在于动物油脂中。

[单项选择]只存在于动物油脂中的维生素是（）。
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E

[判断题]动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。

[单项选择]海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。
A. 长链饱和
B. 短链饱和
C. 长链多不饱和
D. 短链不饱和

[判断题]用鳃呼吸的动物能够制造水流更换新鲜的含氧多的水，用肺呼吸的陆生动物能够制造气流更换含氧丰富的新鲜空气（）

[简答题]动物性油脂摄入过多容易导致哪些疾病？

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