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[单项选择]客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是（）。
A. 了解接待单位
B. 了解客情及服务要求
C. 了解接待标准
[单项选择]在服务工作中，送客与迎客是（）。
A. 同等重要
B. 不同环节
C. 不同方法
D. 同样方法
[单项选择]客房清扫准备工作中，了解（）是最重要的环节。
A. 清扫程序
B. 需清扫客房的状况
C. 房间方位
[单项选择]客房清扫准备工作中，了解（）是最重要的一个环节。
A. 清扫程序
B. 需清扫客房的情况
C. 房间方位
D. 客情
[简答题]客房服务员正式清扫房间前要做好哪些准备工作？
[单项选择]饭店要求迎客服务的“三到服务”为（）。
A. 客到、茶到、毛巾到
B. 客到、茶到、菜单到
C. 椅到、茶到、毛巾到
D. 椅到、菜单到、毛巾到
[单项选择]客房清扫前的准备工作应包括（）
A. 布置整理工作车
B. 收回客用房间钥匙
C. 清理布草通道
D. 关闭应急通道
[单项选择]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。
A. 餐厅门口
B. 就餐台边
C. 餐厅里面
D. 餐厅外面
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。
A. 清理台面
B. 打扫卫生
C. 清理菜肴
D. 清洗餐具
[单项选择]设备工程（）是在监理服务准备工作（策划过程）基本完成，监理服务实施（提供）之前的一个重要的环节（上一个过程的输出和下一个过程的输入之间的连接处），是合同履行过程管理的一个子过程。
A. 监理交底
B. 设计交底
C. 施工交底
D. 合同交底
[单项选择]自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 餐前服务
C. 迎客服务
D. 饮料服务
[单项选择]政策咨询服务的基本能力要求主要包括准备工作、接待、（）、查询、整理与归档、回访等环节
A. 调节
B. 仲裁
C. 防范
D. 登记
[单项选择]团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。
A. 备菜服务
B. 迎客服务
C. 迎宾入座
D. 递茶服务
[单项选择]记忆是通过一系列基本环节在人脑中积累和保存个体经验的心理过程，这一基本环节不包括（）
A. 识记
B. 保持
C. 复述
D. 回忆
E. 再认
[单项选择]中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
A. 宴会结账服务
B. 宴会收台服务
C. 宴会结束工作
D. 宴会送客服务
