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[单项选择]客房服务的基本环节为：准备工作、迎客服务工作、（）和送客服务工作。
A. 客房清扫工作
B. 住客服务工作
C. 房间整理工作
D. 代办服务工作
[单项选择]在服务工作中，送客与迎客是（）。
A. 同等重要
B. 不同环节
C. 不同方法
D. 同样方法
[单项选择]客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是（）。
A. 了解接待单位
B. 了解客情及服务要求
C. 了解接待标准
[单项选择]大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。
A. 餐厅门口
B. 就餐台边
C. 餐厅里面
D. 餐厅外面
[多项选择]有限服务饭店的服务的基本要求是（）。
A. 卫生
B. 实用
C. 方便
D. 安全
[单项选择]饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。
A. 规章制度
B. 操作程序
C. 服务规范
D. 企业文化
[多项选择]饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有（）
A. 零点服务
B. 宴会服务
C. 冷餐会服务
D. 鸡尾酒会服务
[单项选择]饭店女服务员的头发要求是（）。
A. 不留披肩发
B. 可留披肩发
C. 可染任何颜色
D. 可留任何发型
[多项选择]饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，其要求是（）。
A. 有企业文化专栏、信息栏等
B. 前后台衔接合理，使用“员工专用”标志
C. 饭店所有后台区域规划合理，连接紧密
D. 高星级饭店前后台之间可采用门禁系统
[单项选择]散客的行李服务程序为（）。①主动迎客；②领至总台；③引领入房；④登记存档；⑤介绍房间；⑥礼貌离房
A. ①②③④⑤
B. ①②③⑤⑥
C. ①②③④⑥
D. ①②④⑤⑥
[单项选择]饭店要求（）所住的房间，每日应由工作年限长、认真负责、业务水平较高的服务员承担服务工作。
A. 散客
B. 团队客人
C. 长住客人
D. VIP客人
[多项选择]有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。
A. 应24小时提供送餐服务
B. 送餐菜式品种不少于8种
C. 有可挂置门外的送菜牌
D. 送餐车应有保温设备
[单项选择]实行一次性收款的饭店，要求服务员将客人离店前发生的各种消费帐单，必须在客人（）送到前台，以防跑帐。
A. 结帐前
B. 结帐时
C. 结帐后
D. 离店时
[多项选择]精品饭店讲究个性服务，特色产品吸引力强，服务温馨周到，能够让宾客留下深刻而美好的印象，要求服务（）。
A. 个性化
B. 定制化
C. 精细化
D. 差异化
[简答题]饭店星级的划分与评定中要求的服务基本原则是什么？
[单项选择]（）及服务是饭店业最基本的必备功能要求。
A. 客房
B. 商务
C. 会议
D. 休闲
[单项选择]（）及其服务是饭店业最基本的必备功能要求。
A. 客房
B. 餐饮
C. 康乐
D. 前厅
[单项选择]如客人提出机场接送的服务要求，饭店（）车辆接送。
A. 可安排或不安排
B. 不必安排
C. 也要准时安排
D. 顺便安排
[单项选择]西式早餐领位员要保持正确的站姿和仪容在（），迎客。
A. 服务台
B. 雅间
C. 餐厅外
D. 餐厅门口
