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[单项选择]葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的，乙醇含量很低，通常在（）之间。
A. 1-4%
B. 8-14%
C. 20-25%
D. 26-36%
[判断题]煤样在采样后不能就地制成实验室煤样，应带回抽查单位进一步制成分析用煤样（）
[单项选择]果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。
A. 凝固作用
B. 水解作用
C. 酯化作用
D. 分散作用
[单项选择]将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）
A. 素肠
B. 泡麸
C. 水面筋
D. 油面筋
[单项选择]金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
A. 鱼
B. 虾
C. 蟹
D. 牡蛎
[简答题]新鲜大黄为什么要储存2～3年才能制成内服剂？
[单项选择]消防毯是用耐火材料制成或经过防燃浸渍处理的专用毯，一般用（）制成。
A. 镀铝簿布
B. 纯棉
C. 石棉
[单项选择]消防毯是用耐火材料制成或经过放燃浸渍处理的专用毯，一般用（）制成.
A. 镀铝薄布
B. 纯棉
C. 石棉
[单项选择]软毛刷多用（）制成。
A. 猪鬓
B. 羊毛
C. 塑料
D. 马鬓
[单项选择]地坎一般用铝型材料制成，门滑块一般用（）材料制造。
A. 尼龙
B. 铜材
C. 铝材
D. 铸铁
[单项选择]用蜂蜜发酵制成的类似于啤酒的“克儿西麻”，用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克赛勒”。用奶酪、杏干、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的两种糕点“古拜底埃”和“伊特白里西”等，这些是（）族特有的风味食品。
A. 塔塔尔族
B. 东乡族
C. 哈尼族
D. 水族
[判断题]活塞销一般用优质合金钢制造，并制成实心。
[判断题]活塞销一般用优质合金钢制造，并制成空心。
[单项选择]（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。
A. 活性干酵母
B. 即发活性干酵母
C. 高糖酵母
D. 鲜酵母
[单项选择]用发酵制成的药是（）
A. 大豆黄卷
B. 麦芽
C. 西瓜霜
D. 神曲
E. 阿胶
[多项选择]支重轮用（）制成。
A. 35Mn
B. 50Mn
C. 13Mn
D. 40Cr
