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[单项选择]为了防止食品变质，最常用的方法是（）。
A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射
[单项选择]用下列哪种方法不能防止或减少光幕反射和反射眩光？（）
A. 避免将灯具安装在干扰区内
B. 采用低光泽度的表面装饰材料
C. 限制灯具亮度
D. 照亮地板和墙表面，即使出现光斑
[多项选择]为防止产品变质，目前加工车间用的冷却方法有：（）
A. 风机制冷
B. 冰水混合物
C. 螺旋预冷
D. 排管冷却法
[单项选择]不能防止药物氧化的方法是（）
A. 降低温度
B. 驱逐氧气
C. 用普通玻璃容器包装药物
D. 调节pH值
E. 添加抗氧剂
[多项选择]以下方法中，不能有效防止计算机病毒流行的方法是（）
A. 因为计算机病毒纯粹是技术问题，只能不断提高反病毒技术
B. 从管理、技术、制度、法律等方面同时采取预防病毒的措施
C. 禁止一切学校、培训班讲授计算机病毒程序的编制技巧
D. 禁止出版有关计算机病毒知识的书籍、杂志、报纸
[判断题]腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
[单项选择]在工程设计中，下面（）设计方法，不能防止或减轻系统的水平失调现象。
A. 供、回水干管采用同程式的
B. 采用等温降法进行水力计算的
C. 采用不等温降法进行水力计算的
D. 采用异程式，首先计算最近立管环路的
[单项选择]在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。
A. 低温保藏
B. 干藏
C. 腌渍保藏
D. 烟熏保藏
[单项选择]防止食品腐败变质的重点食品是（）
A. 肉、鱼
B. 油脂
C. 水果
D. 粮食
E. 蔬菜
[单项选择]止回阀只能引导水流单向流动，不能防止倒流污染，但倒流防上器能防止水倒流且能防止水污染。故止回阀安装的部位不包括（）
A. 室内进水管上
B. 水管、水塔进水管与出水管合为一条时的出水管上
C. 水泵出水管上，密闭的水加热器或用水设备进水管上
D. 接倒流防止器的管道上
[单项选择]高温防止食物腐败变质的原理为（）。
A. 降低活性水分
B. 破坏食物的饱和脂肪酸
C. 杀灭微生物
D. 维持食品酶的活性
E. 提高渗透压
