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[单项选择]目前水火弯板和火工矫正中最常用的冷却方法是（）。
A. 自然冷却
B. 正面跟踪水法
C. 背面跟踪水法
D. 冷风冷却
[简答题]导致果树采后生理病害及农产品加工制品腐败变质的因素有哪些？
[判断题]腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
[填空题]常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
[多项选择]压缩机按冷却方法可分为（）。
A. 空冷式
B. 无油式
C. 水冷式
D. 往复式
[填空题]食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
[多项选择]目前高炉冷却有以下哪几种类型（）
A. 炉壳喷水
B. 软水闭路循环
C. 工业水冷却
D. 汽化冷却
[单项选择]下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（）。
A. 摘洗、剃毛
B. 摘洗、去壳
C. 剃毛、去鳍
D. 剃毛、去壳
[单项选择]机械密封的介质自冷冷却方法必然（）。
A. 提高离心泵的容积效率
B. 降低离心泵的容积效率
C. 降低离心泵的出口压力
D. 降低离心泵的摩擦效率
[多项选择]酒杯冷却的方法有（）
A. 冰镇杯
B. 放入挂霜机
C. 加冰块
D. 溜杯
[填空题]常见的线材控制冷却方法有（）和施洛曼法。
