[报关编码]食品级的三磷酸钠(三聚磷酸钠)

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[报关编码]其他三磷酸钠(三聚磷酸钠)

[单项选择]三聚磷酸钠属于（）阻垢剂。
A. 无机聚合物
B. 磷酸盐
C. 磷酸脂
D. 磷羧酸

[判断题]肉制品中加三聚磷酸钠（焦磷酸钠）可使其持水性增加，防止脂肪酸败。

[报关编码]食品级的六偏磷酸钠

[单项选择]含磷洗衣粉中含有三聚磷酸钠，它对自然环境有不利影响。其原因是（）
A. 它有较强的毒性，能破坏动植物机体；
B. 它有较强的酸性，能使水体酸化；
C. 它是一种肥料，能使水生植物大量繁殖而降低水中的含氧量；
D. 它能使水中的动物发生钠中毒。

[报关编码]食品级磷酸

[报关编码]其他六偏磷酸钠

[单项选择]在预膜剂六偏磷酸钠-硫酸锌中，六偏磷酸钠的比例为（）。
A. 80％
B. 20％
C. 50％
D. 60％

[报关编码]食品级冰乙酸(冰醋酸)

[单项选择]六偏磷酸钠的作用是（）
A. 软水剂
B. 固色剂
C. 中和剂

[判断题]食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。

[判断题]利用重氮偶联反应测定水中亚硝酸盐时，明显干扰物质氯胺、氯、硫代硫酸盐、聚磷酸钠和高（三价）铁离子。

[判断题]利用重氮偶联反应测定水中亚硝酸盐时，明显干扰物质为氯胺、氯、硫代硫酸盐、聚磷酸钠和高（三价）铁离子。

[简答题]六偏磷酸钠是如何进行缓蚀的？

[单项选择]食品级磷酸的检验检疫类别是：
A. R/S
B. R/N
C. PR/QS
D. PR/QN

[判断题]食品级酶制剂通常含有其它的杂酶。

[报关编码]食品级的正磷酸氢钙(磷酸二钙)

[单项选择]食品级二氧化碳提纯装置中，催化反应产物为（）
A. H₂O和CO₂
B. H₂O
C. CO₂
D. CH₄

[单项选择]我国食品级（发酵法）二氧化碳的含量为（）。
A. ≥96.0%
B. ≥99.0%
C. ≥99.5%
D. ≥99.8%

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